Kimyəvi həyatın insan həyatında əhəmiyyətini qiymətləndirmək
çətindir. Kimya insanların həyatına yaradıcı bir təsiri olan əsas
sahələrdir.1. İnsan həyatının yaranması və inkişafı kimya olmadan mümkün deyildir. bir insan - kimyəvi proseslər, alimlər hələ məlum deyil ki, bir çox sirlərini, protozoa və müasir təkamül prosesinin üst üçün cansız maddələrdən nəhəng keçid üçün məsuliyyət daşıyırlar.
2. İnsan həyatında yaranan maddi ehtiyacların əksəriyyəti təbii kimya ilə təmin olunur və ya istehsal prosesində kimyəvi proseslərin istifadəsindən razıdır.
insanların 3. Hətta uca və humanist istəkləri əsasən, xüsusilə də insan beyin kimyəvi proseslərin çox asılıdır ki, insan bədəninin kimya etibar, və.
Əlbəttə ki, həyatın bütün zənginlikləri və müxtəlifliyi yalnız kimya üçün azaldılmır. Lakin fizika və psixologiya ilə yanaşı, kimya elm kimi insan sivilizasiyasının inkişafında müəyyən bir faktordur.
Həyat kimyası
Bildiyimiz kimi, planetimiz təxminən 4,6 milyard il əvvəl formalaşmışdı və ən sadə fermentləşdirən təkərli hüceyrə forması 3,5 milyard ildir. Artıq 3,1 milyard il onlar fotosintez istifadə edə bilər, lakin çökmə dəmir yataqlarının oksidləşmə dövlət geoloji data Yer atmosferi yalnız 1.8-1.4 milyard il əvvəl oksidləşdirici xarakter alıb göstərir.oksigen nəfəs, əvvəl bir milyard milyon 700 il haqqında Earth çıxdı yalnız mümkündür bol enerji asılı görünür həyat və ali orqanizmlərin daha təkamül yolu olmuşdur isə çoxhüceyrəli formaları. Həyatın doğulmasından sonra ən inqilabi addım, bir kənar enerji mənbəyi, Günəşdən istifadəsidir. Nəhayət ki, planetin səthi dəyişdirir bilən təsadüfi böyük bir qüvvəyə böyük pulsuz enerji ilə təbii molekulları meydana gələn istifadə həyat acınacaqlı dal, etdi və hətta kənara nə var.
Birinci canlı orqanizm enerjini aldı, qeyri-bioloji molekulların böyük bir azad enerji ilə parçalanmasını kiçik molekullara oksidləşmədən buraxdı. Bu erkən mərhələdə yer mövcudluğu o, belə hidrogen, metan, su, ammonyak və hidrogen sulfidin, lakin çox az pulsuz oksigen ehtiva kimi və ya yox idi, ümumiyyətlə qazların ibarət azaldılması atmosfer var idi ki, güman edilir. Mövcud oksigen daha sürətlə onlar təbii (elektrik boşalması, ultrabənövşəyi şüalanma, istilik və ya təbii radioaktivlik təsiri altında) prosesləri baş verən nəticəsində sintez edilə bilər daha üzvi birləşmələr məhv etmək.nəhayət kimyəvi yığcam lokallaşdırılmış formalaşması çıxdı qədər, bu, bizim vaxt baş verir ki, bu azaldılması şəraitdə qeyri-bioloji proseslərin meydana üzvi molekullar, oksidləşmə ilə məhv edilə bilməz, və qədər, əsrlər boyu toplamaq davam artıq canlı orqanizmlər hesab edilə bilər.
İnkişaf edən canlı orqanizmlər təbii olaraq formalaşmış orqanik birləşmələri məhv edərək, enerjisini udmaqla varlığını təmin edə bilər. Amma bu tək enerji qaynağı olsaydı, planetimizdə həyat çox məhdud olardı. Xoşbəxtlikdən təxminən 3 milyard il əvvəl porphyrins olan metalların əhəmiyyətli birləşmələri ortaya çıxdı və bu tamamilə yeni bir enerji mənbəyinin - günəş işığının istifadəsinə yol açdı. Üzvi birləşmələrin sadə istehlakçı rolundan yer üzündə həyatı artırdıran ilk addım bu koordinasiya kimya proseslərinə daxil olmuşdur.
fotosintez * - - sadə ferment enerji absorber üzərində sahibləri böyük bir üstünlük verdi Görünür, yenidən qurulması enerji saxlanılması yeni bir yol çıxması byproduct idi.Orqanizmlərin olan yeni bir mülkiyyət öz sintez günəş işığı enerji istifadə edə bilər inkişaf etmişdir enerji intensiv molekulyar və onların ətrafında arasında nə asılı deyil.Onlar bütün yaşıl bitkilərin prekursorları oldu.
Bu gün bütün canlı orqanizmləri iki kateqoriyaya bölmək olar: günəş işığı ilə öz yemlərini edə bilənlər və bu qabiliyyəti olmayanlar. Bəzi bakteriya gün yaşayır fosil nynesuschestvuyuschie, bütövlükdə atmosfer pulsuz oksigen və əldə oksidləşdirici xarakterli böyük həcmdə yığılmış dünyanın nadir anaerob rayonunda çəkildi hansı anaerob fermentasiya bilən qədim o, nəsli. İkinci kateqoriyalı orqanizmlər tərəfindən yeyilən birinci kateqoriyalı orqanizmlərin sayəsində mövcud olduğundan, fotosintez vasitəsilə enerji yığılması Yer üzündə yaşayan bütün canlılar üçün hərəkətverici qüvvənin mənbəyidir.
Yaşıl bitkilərdə fotosintezin ümumi reaksiyası qlükoza yanmasının tərsidir və əhəmiyyətli miqdarda enerji miqdarı ilə keçir.
6 CO2 + 6 H2O -> C6H12O6 + 6 O2
Su, karbon dioksidini qlükozaya qaytarmaq üçün bir hidrogen atomu qaynağı meydana gətirən elementlərə bölünür və istənməyən qaz oksigeni atmosferə salınır. Bu yüksək qeyri-özünü yaradan prosesi həyata keçirmək üçün lazım olan enerji günəş işığı ilə təmin edilir. istifadə hidrogen azaldılması mənbəyi kimi bakterial fotosintez ən qədim formada ən rahat mənbə deyil su və hidrogen sulfid, üzvi maddələr özü və ya hidrogen qaz, lakin su asan və hazırda bütün bitki və yaşıl yosun tərəfindən istifadə olunur.fotosintez oksigen azad baş verir protozoa, mavi-yaşıl yosunlar vardır. Onlar kimi, əslində, bakteriya karbon dioksid, su və günəş işığı öz ərzaq etməyi öyrəndi, cyanobacteria müasir adını işarə doğru.
Təəssüf ki, fotosintez təhlükəli yan məhsul, oksigen azad edilməsinə gətirib çıxarır.Oxygen deyil erkən orqanizmlər üçündür yararsız idi, o, bu orqanizmlərin maddələr mübadiləsi prosesində zağlı bilər əvvəl üzvi birləşmələr oksidləşdirici ilə təbii şəkildə onlarla mübarizə aparıb. Oxygen canlı maddələrə nisbətən daha güclü enerjili birləşmələrin "yandırıcı" olduğunu göstərdi. Hətta pis tədricən şəraitində oksigen yuxarı hissəsində əmələ gəlir ozon qatı, giriş günəş blok və UV üzvi birləşmələrin daha təbii sintezini yavaşladı idi. Bütün müasir baxımdan atmosferdə azad oksigenin görünməsi həyat üçün bir təhlükə idi.
Lakin, tez-tez baş verən kimi, həyat bu maneəni aşa bildi və hətta onu üstünlük təşkil etdi. Əsas protozoa həyati fəaliyyəti tullantıları laktik turşu və etanol kimi birləşmələr idi.Bu maddələr şəkərlərə nisbətən daha az enerji istehlak edirlər, lakin tamamilə CO2 və H2O qədər oksidləşdikdə böyük miqdarda enerji sərbəst buraxa bilirlər. H2O və CO2 şəklində təhlükəli oksigen "düzəltmək" hər hansı bir canlı orqanizmlərin təkamül nəticəsində və qaytarılması əvvəl tullantıları idi yanma enerji alır. bitki və heyvanlar - - indi oksigen nəfəs oksigen ilə yanan qida üstünlükləri həyat formaları əksəriyyəti ki, yüksək idi.
Yeni enerji mənbələri ortaya çıxdıqda, qida və ya oksigen ilə deyil, oksigenin orqanizmin müvafiq yerinə çatdırılması ilə əlaqəli yeni bir problem ortaya çıxdı. Kiçik orqanizmlər içərisində olan sıvıların sadə yayılması ilə yayılmaq olar, lakin bu çoxsaylı canlılar üçün kifayət deyil. Beləliklə, təkamül əvvəl bir başqa maneə var idi.
Koordinasiya kimya prosesləri sayəsində üçüncü dəfə çıxılmaz vəziyyətdən çıxış yolu mümkün idi. Dəmirin eyni zamanda oksidləşmədən oksigen molekulunu bağlaya biləcəyi dəmir, porfirin və zülaldan ibarət olan molekullar var idi. pH və oksigen çatışmazlığı - Oxygen sadəcə lazımi şəraitdə azad bədənin müxtəlif hissələri köçürülür.Belə molekul, hemoglobin qan O2 keçirir və digər myoglobin kimyəvi proseslərdə tələb kimi qəbul və kimi uzun əzələ toxumasında mağazalar (mağaza) oksigen. Nəticədə, myoglobin və hemoqlobin görünüşü canlı orqanizmlərə ölçüsü məhdudiyyətlər çıxarıldı.Bu, müxtəlif multikellular, və nəticədə, insanın ortaya çıxmasına gətirib çıxardı.
Fotosintez * - bonding enerji əldə maddələrin yüngül enerji dönüşüm prosesi.
** Metabolizm - enerji zəngin maddələrin parçalanması və onların enerji çıxarılması.
6 CO2 + 6 H2O -> C6H12O6 + 6 O2
Su, karbon dioksidini qlükozaya qaytarmaq üçün bir hidrogen atomu qaynağı meydana gətirən elementlərə bölünür və istənməyən qaz oksigeni atmosferə salınır. Bu yüksək qeyri-özünü yaradan prosesi həyata keçirmək üçün lazım olan enerji günəş işığı ilə təmin edilir. istifadə hidrogen azaldılması mənbəyi kimi bakterial fotosintez ən qədim formada ən rahat mənbə deyil su və hidrogen sulfid, üzvi maddələr özü və ya hidrogen qaz, lakin su asan və hazırda bütün bitki və yaşıl yosun tərəfindən istifadə olunur.fotosintez oksigen azad baş verir protozoa, mavi-yaşıl yosunlar vardır. Onlar kimi, əslində, bakteriya karbon dioksid, su və günəş işığı öz ərzaq etməyi öyrəndi, cyanobacteria müasir adını işarə doğru.
Təəssüf ki, fotosintez təhlükəli yan məhsul, oksigen azad edilməsinə gətirib çıxarır.Oxygen deyil erkən orqanizmlər üçündür yararsız idi, o, bu orqanizmlərin maddələr mübadiləsi prosesində zağlı bilər əvvəl üzvi birləşmələr oksidləşdirici ilə təbii şəkildə onlarla mübarizə aparıb. Oxygen canlı maddələrə nisbətən daha güclü enerjili birləşmələrin "yandırıcı" olduğunu göstərdi. Hətta pis tədricən şəraitində oksigen yuxarı hissəsində əmələ gəlir ozon qatı, giriş günəş blok və UV üzvi birləşmələrin daha təbii sintezini yavaşladı idi. Bütün müasir baxımdan atmosferdə azad oksigenin görünməsi həyat üçün bir təhlükə idi.
Lakin, tez-tez baş verən kimi, həyat bu maneəni aşa bildi və hətta onu üstünlük təşkil etdi. Əsas protozoa həyati fəaliyyəti tullantıları laktik turşu və etanol kimi birləşmələr idi.Bu maddələr şəkərlərə nisbətən daha az enerji istehlak edirlər, lakin tamamilə CO2 və H2O qədər oksidləşdikdə böyük miqdarda enerji sərbəst buraxa bilirlər. H2O və CO2 şəklində təhlükəli oksigen "düzəltmək" hər hansı bir canlı orqanizmlərin təkamül nəticəsində və qaytarılması əvvəl tullantıları idi yanma enerji alır. bitki və heyvanlar - - indi oksigen nəfəs oksigen ilə yanan qida üstünlükləri həyat formaları əksəriyyəti ki, yüksək idi.
Yeni enerji mənbələri ortaya çıxdıqda, qida və ya oksigen ilə deyil, oksigenin orqanizmin müvafiq yerinə çatdırılması ilə əlaqəli yeni bir problem ortaya çıxdı. Kiçik orqanizmlər içərisində olan sıvıların sadə yayılması ilə yayılmaq olar, lakin bu çoxsaylı canlılar üçün kifayət deyil. Beləliklə, təkamül əvvəl bir başqa maneə var idi.
Koordinasiya kimya prosesləri sayəsində üçüncü dəfə çıxılmaz vəziyyətdən çıxış yolu mümkün idi. Dəmirin eyni zamanda oksidləşmədən oksigen molekulunu bağlaya biləcəyi dəmir, porfirin və zülaldan ibarət olan molekullar var idi. pH və oksigen çatışmazlığı - Oxygen sadəcə lazımi şəraitdə azad bədənin müxtəlif hissələri köçürülür.Belə molekul, hemoglobin qan O2 keçirir və digər myoglobin kimyəvi proseslərdə tələb kimi qəbul və kimi uzun əzələ toxumasında mağazalar (mağaza) oksigen. Nəticədə, myoglobin və hemoqlobin görünüşü canlı orqanizmlərə ölçüsü məhdudiyyətlər çıxarıldı.Bu, müxtəlif multikellular, və nəticədə, insanın ortaya çıxmasına gətirib çıxardı.
Fotosintez * - bonding enerji əldə maddələrin yüngül enerji dönüşüm prosesi.
** Metabolizm - enerji zəngin maddələrin parçalanması və onların enerji çıxarılması.
Kimya insan həyatının güzgüsü kimi.
Ətrafınıza baxın və müasir insanın həyatının kimya olmadan mümkün olduğunu görə bilərsiniz. Qida istehsalında kimya istifadə edirik. Kimyəvi proseslərdən istifadə edilən maşınlar, metal, rezin və plastiklərlə hərəkət edirik. Kimya olmadan istehsal edilə bilməz olan ətir, tualet suyu, sabun və deodorantlardan istifadə edirik. Bir insanın ən böyük sevinci, sevgisi, bədəndə müəyyən kimyəvi reaksiyaların bir dəsti olduğunu düşünür.
insan həyatında kimya rolu nəzərə Bu yanaşma, mənim fikrimcə, basitçe ilə, və mən kimya və insan cəmiyyətinin təsiri qiymətləndirilməsi tamamilə yeni səviyyəyə gedən, dərinləşdirmək və genişləndirmək üçün sizə təklif edirik.
Nisbi yaxınlarda, insan, texnologiyaya təbiətin şüurlu təqlidinin yaxşı nəticə verə biləcəyini başa düşdü. Bir quş qanadını kopyalayıb bir təyyarə yaratdıq. Qurdun köçürülmə üsulunu nəzərdən keçirdikdən sonra, traktor parçaları qəbul edildi. Delfinlər və köpəkbalığı dərinin hərəkətlərinə diqqəti cəlb, torpidonun sürətini, suda hərəkət edərkən, əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər. Belə nümunələr daha çoxdur və daha çox bu yanaşma daha tez-tez istifadə edəcəyik.
Və kimya haqqında nə? Bizə xalqı öz inkişafında növbəti addım olardı ki, hesab hər hansı bir göstərişlər və məsləhətlər vermək olmaz makroskopik obyektlərin mexanika ilə müqayisədə, daha çox "gözəl" Əslində və dərin elm olan o idi. Görünür ki, belə göstərişlər var, amma heç kim hələ onları tapmağa və istifadə etməyə çalışır. Və bu göstərişlər mexaniki mexanizmlərdən daha yüksək bir sahəyə aiddir.
insan dünya zəngin və müxtəlifdir, lakin hər bir fərdi və davamlı insan qruplar və ya icmalar davranış, keyfiyyətləri müəyyən sıra azaldıla bilər. Və burada atom və insan arasında bir oxşarlıq çəkə bilərik. müxtəlif atomların və məhdud sayı, onlar molekulların olduqca müxtəlif yollarla təşkil edilə bilər, baxmayaraq ki, həqiqətən, həqiqətən reaksiya olan asılı olaraq, müxtəlif yollarla qarşılıqlı. Adam belədir.
İndi bir atomun xüsusiyyətlərini (kimya baxımından) və bir insanı (insan münasibətləri baxımından) müqayisə edək.
Ən aktiv qələvi metal atomlarıdır. Elektronlardan itələməkdən qoruyan qüsurları kiçik və zəifdir, lakin onlar demək olar ki, bütün kimyəvi elementlərlə qarşılıqlı əlaqədə ola bilərlər. Bu tip bir adam da mükəmməl ünsiyyət qura və digər insanlarla birləşə bilər.Lakin öz fərdiliyini itirəcək. Axı, qələvi metallar təbiətdəki təmiz şəklində deyil, yalnız birləşmələr şəklindədir.
Digər tərəfdən, atıl qazlar özləri ətrafında səkkiz elektronun qarşısıalınmaz bir maneə yaradır və onları reaksiya vermək üçün xüsusi şərtlər yaradılmalıdır. Belə insanlar var. Bütün dünya, bir şəxs və ya cəmiyyətdən ayrılma, dəyişiklik və inkişaf etmək qabiliyyətini itirir, çünki qarşılıqlı qarşılıqlı fəaliyyətdir. Onun prosesində hər iki tərəf dəyişir.
Və nəhayət, kimyəvi elementlərin dünya idealidir. Bu element təhlükəsizlik (4 elektron) və açıqlıq (4 vakansiya) uyğun bir şəkildə birləşdirir. Elektronların paylanması böyük enerji xərcləri tələb etmədən asanlıqla dəyişə bilər. Karbon özü ilə qarşılıqlı olaraq, ikili və üçqat bağları formalaşdırmağa qadirdir.
Insan idealını axtararkən, bu məlumatları istifadə etməmiz lazımdır. belə reaksiya karbon kimi öz maraqlarını (qorunması) müdafiə və nəzərə rəyçi fikrini alaraq, yüngül problemlərin həllinə öz yanaşmaları dəyişən arasında ağlabatan kompromis onların elektron və iş yerlərinin təşkili dəyişir, onların davranış göstərən, biz nəticələr xeyli çox əldə doğru hərəkət edəcək Əgər onlar mövqeyini dəyişməzlərsə.
Ətrafınıza baxın və müasir insanın həyatının kimya olmadan mümkün olduğunu görə bilərsiniz. Qida istehsalında kimya istifadə edirik. Kimyəvi proseslərdən istifadə edilən maşınlar, metal, rezin və plastiklərlə hərəkət edirik. Kimya olmadan istehsal edilə bilməz olan ətir, tualet suyu, sabun və deodorantlardan istifadə edirik. Bir insanın ən böyük sevinci, sevgisi, bədəndə müəyyən kimyəvi reaksiyaların bir dəsti olduğunu düşünür.
insan həyatında kimya rolu nəzərə Bu yanaşma, mənim fikrimcə, basitçe ilə, və mən kimya və insan cəmiyyətinin təsiri qiymətləndirilməsi tamamilə yeni səviyyəyə gedən, dərinləşdirmək və genişləndirmək üçün sizə təklif edirik.
Nisbi yaxınlarda, insan, texnologiyaya təbiətin şüurlu təqlidinin yaxşı nəticə verə biləcəyini başa düşdü. Bir quş qanadını kopyalayıb bir təyyarə yaratdıq. Qurdun köçürülmə üsulunu nəzərdən keçirdikdən sonra, traktor parçaları qəbul edildi. Delfinlər və köpəkbalığı dərinin hərəkətlərinə diqqəti cəlb, torpidonun sürətini, suda hərəkət edərkən, əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər. Belə nümunələr daha çoxdur və daha çox bu yanaşma daha tez-tez istifadə edəcəyik.
Və kimya haqqında nə? Bizə xalqı öz inkişafında növbəti addım olardı ki, hesab hər hansı bir göstərişlər və məsləhətlər vermək olmaz makroskopik obyektlərin mexanika ilə müqayisədə, daha çox "gözəl" Əslində və dərin elm olan o idi. Görünür ki, belə göstərişlər var, amma heç kim hələ onları tapmağa və istifadə etməyə çalışır. Və bu göstərişlər mexaniki mexanizmlərdən daha yüksək bir sahəyə aiddir.
insan dünya zəngin və müxtəlifdir, lakin hər bir fərdi və davamlı insan qruplar və ya icmalar davranış, keyfiyyətləri müəyyən sıra azaldıla bilər. Və burada atom və insan arasında bir oxşarlıq çəkə bilərik. müxtəlif atomların və məhdud sayı, onlar molekulların olduqca müxtəlif yollarla təşkil edilə bilər, baxmayaraq ki, həqiqətən, həqiqətən reaksiya olan asılı olaraq, müxtəlif yollarla qarşılıqlı. Adam belədir.
İndi bir atomun xüsusiyyətlərini (kimya baxımından) və bir insanı (insan münasibətləri baxımından) müqayisə edək.
Ən aktiv qələvi metal atomlarıdır. Elektronlardan itələməkdən qoruyan qüsurları kiçik və zəifdir, lakin onlar demək olar ki, bütün kimyəvi elementlərlə qarşılıqlı əlaqədə ola bilərlər. Bu tip bir adam da mükəmməl ünsiyyət qura və digər insanlarla birləşə bilər.Lakin öz fərdiliyini itirəcək. Axı, qələvi metallar təbiətdəki təmiz şəklində deyil, yalnız birləşmələr şəklindədir.
Digər tərəfdən, atıl qazlar özləri ətrafında səkkiz elektronun qarşısıalınmaz bir maneə yaradır və onları reaksiya vermək üçün xüsusi şərtlər yaradılmalıdır. Belə insanlar var. Bütün dünya, bir şəxs və ya cəmiyyətdən ayrılma, dəyişiklik və inkişaf etmək qabiliyyətini itirir, çünki qarşılıqlı qarşılıqlı fəaliyyətdir. Onun prosesində hər iki tərəf dəyişir.
Və nəhayət, kimyəvi elementlərin dünya idealidir. Bu element təhlükəsizlik (4 elektron) və açıqlıq (4 vakansiya) uyğun bir şəkildə birləşdirir. Elektronların paylanması böyük enerji xərcləri tələb etmədən asanlıqla dəyişə bilər. Karbon özü ilə qarşılıqlı olaraq, ikili və üçqat bağları formalaşdırmağa qadirdir.
Insan idealını axtararkən, bu məlumatları istifadə etməmiz lazımdır. belə reaksiya karbon kimi öz maraqlarını (qorunması) müdafiə və nəzərə rəyçi fikrini alaraq, yüngül problemlərin həllinə öz yanaşmaları dəyişən arasında ağlabatan kompromis onların elektron və iş yerlərinin təşkili dəyişir, onların davranış göstərən, biz nəticələr xeyli çox əldə doğru hərəkət edəcək Əgər onlar mövqeyini dəyişməzlərsə.
Bu yanaşma insanların bir çox tətbiq edilə bilər ki, nəzərə
alaraq, onlar eyni karbon atomları güclü (ikiqat və ya üçqat) istiqrazın təşkil
edə bilərsiniz. Eyni insan cəmiyyətləri (kiçik qruplar, ictimai birliklər
və bütün dövlətlər) haqqında danışmaq olar.
bu fikri inkişaf, insan inkişafı perspektivli yol cəmiyyət qanuni fəaliyyət rejimi sıra icazə, lakin insanların çoxu, digər insanlar anlamaq və onlarla qarşılıqlı imkanı rahatlıq olacaq views və fikir müxtəlif olacaq olan istiqamət olduğunu güman edə bilər , karbon atomunun universallığına bənzəyir. Belə şəraitdə cəmiyyətin həyatı uyğun və sabit olacaqdır.
Hidrojen bir nümunə, bu mövzuda çox açıq bir şəkildə ortaya çıxır. Nüfuzunuzun təsirini azaltmaq (və ya istəklərinizin həcmini azaltmaq) və siz, hidrogen atomu kimi, çox sayda insan (element) ilə qarşılıqlı əlaqə yaratmaq olacaqsınız.
Yəni yuxarıda qeyd olunanları ümumiləşdirərək, insan həyatında kimya bütün insan cəmiyyətinin harmonik inkişafı üçün rəhbər ulduz ola biləcəyini qeyd edirik.
Kimyanın insan həyatının inkişafına təsirinin tətbiq olunan sualları.
Əvvəlki fəsildə biz kimya insan həyatında qiymətləndirmə fəlsəfi yanaşma vurğuladı.Yəni, ümumi bir fikirdir. Burada kimyanın rolu və onun insan həyatına təsirləri strateji baxımından araşdırılacaq.
İnsan sivilizasiyasının mövcudluğunun əsas məqsədi, xüsusilə də intellektual məsələlərdə onun harmonik və hərtərəfli inkişafı üçün götürsək, bu məsələyə kimin nə edə biləcəyi sual yaranır. İnsanın davranışını və xüsusilə yeməklərinin davranışlarına təsirini öyrənməklə birmənalı nəticə əldə edə bilərsiniz. Təbii sağlam qida maddələri yalnız bədənin fiziki çıxışını artırmaqla deyil, beynin fəaliyyətini də stimullaşdıra bilən maddələr ehtiva edir. Buna görə də, doğru miqdarda doğru zamanda bu qida tətbiq, biz hazırda daha çox resursları sərf etmədən, insan sivilizasiyasının inkişafının sürətləndirilməsinə bilər. Bu yanaşma yeni bir ictimai yenilikdir və nəticədə, insan həyatında kimyanın rolu daha da artacaq.
Bu sahədə geniş miqyaslı elmi tədqiqatlar aparmaq və onların nəticələrini gündəlik həyatında tətbiq etmək lazımdır. Bütün sonra, alkoqolizm kimi belə sosial fəlakətlər doğru bu xəstəlik insanların əziyyət ilə əlaqədar olaraq "qida problemi" istifadə edərək aradan qaldırmaq olar.
Daha da danışacağam. Bu yanaşmanı insanların həbsxanada qidalanma məsələlərinə tətbiq etməsi təkrarçılığın səviyyəsini azaltmağa qadirdir.
Eyni üsul məhsuldarlığın planlaşdırılmasına tətbiq edilə bilər.
Əlbəttə ki, təklif olunan sahələrin hər birində biz seçilmiş şəxsin seçki azadlığına zidd olmamalıyıq. Ancaq bunu nəzərə alaraq - biz yediklərimizdir - yuxarıda göstərilən strategiyaların tətbiqi müasir metodlara əsaslı alternativdir.
İndi ən çox, mənim fikrimcə, həyata keçirilməlidir olan həlledici strategiya. Bu səhifə qarşılıqlı ümumi nəzəriyyəyə, yeni alternativ nəzəriyyəyə həsr olunmuş saytın bir hissəsidir. Kimyəvi proseslər və atomların çox quruluşu bu nəzəriyyədən sadə insan dilində və animasiyanın istifadə ilə göstərilmişdir, bu nəzəriyyəni dərsliklərdə gördüyünüzlərlə müqayisə edin. Və seçiminizi edin. Bəlkə o, ümumi qarşılıqlı əlaqə nəzəriyyəsinin lehinə olmaz, amma bir şey müəyyəndir. Kimya yaradıcılıq üçün heç bir sərhəd yoxdur ki, əsassız postulatlar olmadan, baxışlarda boşluqlar və uyğunsuzluqlar olmadan maraqlı görünəcək. Çoxlu və çox açıq şəkildə açıqlanan sualları anlamaq üçün ümumi qarşılıqlı əlaqə nəzəriyyəsini istifadə edə bilərsiniz. Sadə və ardıcıl olduğuna görə mən sizə xatırlatmaq istəmədim, onlar yaddaşınızda sabit olacaqlar.İmtahanda başqa bir şey etmək məcburiyyətindəyik. Amma ümid edirəm ki, bu, yalnız bir müddətdir.
bu fikri inkişaf, insan inkişafı perspektivli yol cəmiyyət qanuni fəaliyyət rejimi sıra icazə, lakin insanların çoxu, digər insanlar anlamaq və onlarla qarşılıqlı imkanı rahatlıq olacaq views və fikir müxtəlif olacaq olan istiqamət olduğunu güman edə bilər , karbon atomunun universallığına bənzəyir. Belə şəraitdə cəmiyyətin həyatı uyğun və sabit olacaqdır.
Hidrojen bir nümunə, bu mövzuda çox açıq bir şəkildə ortaya çıxır. Nüfuzunuzun təsirini azaltmaq (və ya istəklərinizin həcmini azaltmaq) və siz, hidrogen atomu kimi, çox sayda insan (element) ilə qarşılıqlı əlaqə yaratmaq olacaqsınız.
Yəni yuxarıda qeyd olunanları ümumiləşdirərək, insan həyatında kimya bütün insan cəmiyyətinin harmonik inkişafı üçün rəhbər ulduz ola biləcəyini qeyd edirik.
Kimyanın insan həyatının inkişafına təsirinin tətbiq olunan sualları.
Əvvəlki fəsildə biz kimya insan həyatında qiymətləndirmə fəlsəfi yanaşma vurğuladı.Yəni, ümumi bir fikirdir. Burada kimyanın rolu və onun insan həyatına təsirləri strateji baxımından araşdırılacaq.
İnsan sivilizasiyasının mövcudluğunun əsas məqsədi, xüsusilə də intellektual məsələlərdə onun harmonik və hərtərəfli inkişafı üçün götürsək, bu məsələyə kimin nə edə biləcəyi sual yaranır. İnsanın davranışını və xüsusilə yeməklərinin davranışlarına təsirini öyrənməklə birmənalı nəticə əldə edə bilərsiniz. Təbii sağlam qida maddələri yalnız bədənin fiziki çıxışını artırmaqla deyil, beynin fəaliyyətini də stimullaşdıra bilən maddələr ehtiva edir. Buna görə də, doğru miqdarda doğru zamanda bu qida tətbiq, biz hazırda daha çox resursları sərf etmədən, insan sivilizasiyasının inkişafının sürətləndirilməsinə bilər. Bu yanaşma yeni bir ictimai yenilikdir və nəticədə, insan həyatında kimyanın rolu daha da artacaq.
Bu sahədə geniş miqyaslı elmi tədqiqatlar aparmaq və onların nəticələrini gündəlik həyatında tətbiq etmək lazımdır. Bütün sonra, alkoqolizm kimi belə sosial fəlakətlər doğru bu xəstəlik insanların əziyyət ilə əlaqədar olaraq "qida problemi" istifadə edərək aradan qaldırmaq olar.
Daha da danışacağam. Bu yanaşmanı insanların həbsxanada qidalanma məsələlərinə tətbiq etməsi təkrarçılığın səviyyəsini azaltmağa qadirdir.
Eyni üsul məhsuldarlığın planlaşdırılmasına tətbiq edilə bilər.
Əlbəttə ki, təklif olunan sahələrin hər birində biz seçilmiş şəxsin seçki azadlığına zidd olmamalıyıq. Ancaq bunu nəzərə alaraq - biz yediklərimizdir - yuxarıda göstərilən strategiyaların tətbiqi müasir metodlara əsaslı alternativdir.
İndi ən çox, mənim fikrimcə, həyata keçirilməlidir olan həlledici strategiya. Bu səhifə qarşılıqlı ümumi nəzəriyyəyə, yeni alternativ nəzəriyyəyə həsr olunmuş saytın bir hissəsidir. Kimyəvi proseslər və atomların çox quruluşu bu nəzəriyyədən sadə insan dilində və animasiyanın istifadə ilə göstərilmişdir, bu nəzəriyyəni dərsliklərdə gördüyünüzlərlə müqayisə edin. Və seçiminizi edin. Bəlkə o, ümumi qarşılıqlı əlaqə nəzəriyyəsinin lehinə olmaz, amma bir şey müəyyəndir. Kimya yaradıcılıq üçün heç bir sərhəd yoxdur ki, əsassız postulatlar olmadan, baxışlarda boşluqlar və uyğunsuzluqlar olmadan maraqlı görünəcək. Çoxlu və çox açıq şəkildə açıqlanan sualları anlamaq üçün ümumi qarşılıqlı əlaqə nəzəriyyəsini istifadə edə bilərsiniz. Sadə və ardıcıl olduğuna görə mən sizə xatırlatmaq istəmədim, onlar yaddaşınızda sabit olacaqlar.İmtahanda başqa bir şey etmək məcburiyyətindəyik. Amma ümid edirəm ki, bu, yalnız bir müddətdir.
Kimya, geniş imkanlar əvvəllər qeybi maddi yaratdığı
ilə torpağın münbitliyinin çoxaltmaq, onun sağlamlığını saxlayır, vaxt, paltar
saxlayır şəxsin işini asanlaşdırır insanların görünüşünü dəyişdirmək üçün,
istilik və rahatlıq yaradır. Amma eyni kimya insan sağlamlığı üçün təhlükəli
ola bilər, hətta ölümcül.
Fiction yazıçı və alim-biokimyaçı ayzek Əzimov onun romanlarından biri yazırdı: "Chemistry - Bu bankalar və qutuları dolu, ölüm." Bu, yalnız kimya ilə bağlı deyil, həm də elektrik, radioelektronika, nəqliyyat ilə bağlıdır. Elektriksiz yaşaya bilmirik, amma çılpaq tel telli şəkildə öldürülür; biz TV seyr etmək istərdik, ancaq arxa panelin arxasında minlərlə voltluk bir gərginlik var; Avtomobil bizim üçün çox vacibdir, ancaq insanların təkərləri altında çox vaxt ölürlər. Müasir texnologiya və kimya xalqının nailiyyətlərindən istifadə edərək yüksək ümumi mədəniyyət, böyük məsuliyyət və əlbəttə, bilik tələb edir.
Məsələn, insan sağlamlığı üçün zəruri olan maddələrin dərman kimi alın. Məsələn, öz-özünə dərmanla müalicə olunduqda, əsassız olaraq, savadsız şəkildə istifadə etsəniz, onlar da son dərəcə təhlükəlidirlər.
Ev tibb kabinetində nə var görək.
Evdə ilk yardım dəsti
Hidrogen peroksid (H202) əla antiseptikdir. Lakin perhydrol ilə 1-2% etil nerokepda həlli (30% həll) və mix, dəri ağır yanıqlar, selikli membranların almaq mümkün deyil.
Ammonia spirti (sulu ammiak) tənəffüs mərkəzini həyəcanlandırır. Bu xəstəni huşunu itirmə vəziyyətindən çıxarmaq üçün istifadə olunur. Ammonyak-anason damlalarında ammonyak var və bu, bir xırdaçı kimi tanınır. Ancaq böyük dozada ammonyak tənəffüsünü dayandıra bilər. Gözlərə baxdıqdan sonra dərhal toxumalara, optik sinirə qədər nüfuz edir və dərin, bəzən dönməz zərər verə bilər.
Aspirin və ya asetilsalisil turşusu bir geniş analjezik, iltihabəleyhinə, ağrıkəsici, antirevmatik agent kimi istifadə olunur narkotik. Maraqlıdır ki, bu preparat qan laxtalanma prosesini yavaşlatır. Onların tez-tez əməliyyatdan sonra qan dövranının əmələ gəlməsinin və qan dövranının pozulmasının qarşısını almaq üçün həkimlər tərəfindən istifadə olunur.
Lakin aspirin bu xüsusiyyətləri böyük dozalarda qəbul edərkən n xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər. Pıhtılaşmanın qarşısını almaq qabiliyyəti qanaxmaya səbəb ola bilər.Aspirin bir turşus olduğundan, artıq mədə mukozasının pozulması və ülserin yaranmasına səbəb ola bilər.
Ürək-damar sisteminin müalicəsi üçün dərmanlar validol, corvalol, nitrogliserindir. Son müalicə ürək damarlarının spazmlarını ən təsirli şəkildə aradan qaldırır. Əlbəttə ki, əgər ürəyinizdə olan ağrıdan narahatsan, yalnız dərmanlara etibar edə bilməzsən, hər zaman bir həkim görməlisən!
Təbii kabinetdə, əlbəttə, həzm sisteminin müalicəsi üçün vasitələr var.
köhnə qida və ya bağırsaq gigiyena ibtidai qaydalarının pozulması istifadə halda çoxaltmaq yad orqanizmlərin və ciddi vəziyyəti səbəb ola bilər - dispepsi.
Bu xəstəliyə qarşı mübarizə aparmaq üçün ən məşhur vasitələr özü saf şəklində və ya bir dərman qarışığının tərkib hissəsi kimidir.
Bağırsağın qələvi mühitində salisil turşusuna hidrolize edilir. Hər iki maddə də xarici mikroorqanizmlərin fəaliyyətini yüngülləşdirir. Eyni hərəkətdə başqa vasitələr var: ftalazol, sulgin.
Reçeteli zülalda satılan bu dərmanlarla yanaşı, mikroorqanizmlərlə mübarizə aparan daha güclü olanlar var. Bunlar antibiotikdir, onlar resept olmadan satılmırlar. Əgər soyuq soyuqdan qurtulmaq üçün ən güclü antibiotikləri qorumaq yoxdursa, daha ciddi xəstəliklərə kömək etməyəcəklər. nəsillərin kifayət qədər çox sayda sonra - və onlar 2-3 həftə ərzində dəyişəcək - bədəndə narkotik qorxmur yalnız bakteriyaların bir növ qalır, lakin dvzhe gözəl hiss və bu edə bilərsiniz. Beləliklə, bir antibiotikə alışmış streptokokların və ya pnevmokokların bir qrupu görünür.
Daxili antibiotik penisilinin qurucusu (izolyasiyadan çıxarılmış latın adından) professor 3. V. Ermoliyev idi. Onun tərcümeyi-hallarının və həyatın istismarının xüsusiyyətləri "Açıq Kitab" romanında V.Kaverin tərəfindən istifadə olunmuşdur (bəlkə eyni filmi televiziyada görmüşdünüz).
Penisilin və digər antibiotiklərin sayəsində pnevmoniya və qan infeksiyası ölümcül hala düşdü. Sodyum tuzu yaxşı həll olur və benzil penisilindən daha uzun və daha stabil bir təsir təmin edən toxumalara nüfuz edə bilir.
Lakin, bir sıra mikroorіaniamov narkotik fəaliyyəti, qarın qızdırma, vərəm, virus xəstəlikləri müalicə etmək üçün istifadə ki, faydasız penicillin məhrum etmək "öyrəndim".
Fiction yazıçı və alim-biokimyaçı ayzek Əzimov onun romanlarından biri yazırdı: "Chemistry - Bu bankalar və qutuları dolu, ölüm." Bu, yalnız kimya ilə bağlı deyil, həm də elektrik, radioelektronika, nəqliyyat ilə bağlıdır. Elektriksiz yaşaya bilmirik, amma çılpaq tel telli şəkildə öldürülür; biz TV seyr etmək istərdik, ancaq arxa panelin arxasında minlərlə voltluk bir gərginlik var; Avtomobil bizim üçün çox vacibdir, ancaq insanların təkərləri altında çox vaxt ölürlər. Müasir texnologiya və kimya xalqının nailiyyətlərindən istifadə edərək yüksək ümumi mədəniyyət, böyük məsuliyyət və əlbəttə, bilik tələb edir.
Məsələn, insan sağlamlığı üçün zəruri olan maddələrin dərman kimi alın. Məsələn, öz-özünə dərmanla müalicə olunduqda, əsassız olaraq, savadsız şəkildə istifadə etsəniz, onlar da son dərəcə təhlükəlidirlər.
Ev tibb kabinetində nə var görək.
Evdə ilk yardım dəsti
Hidrogen peroksid (H202) əla antiseptikdir. Lakin perhydrol ilə 1-2% etil nerokepda həlli (30% həll) və mix, dəri ağır yanıqlar, selikli membranların almaq mümkün deyil.
Ammonia spirti (sulu ammiak) tənəffüs mərkəzini həyəcanlandırır. Bu xəstəni huşunu itirmə vəziyyətindən çıxarmaq üçün istifadə olunur. Ammonyak-anason damlalarında ammonyak var və bu, bir xırdaçı kimi tanınır. Ancaq böyük dozada ammonyak tənəffüsünü dayandıra bilər. Gözlərə baxdıqdan sonra dərhal toxumalara, optik sinirə qədər nüfuz edir və dərin, bəzən dönməz zərər verə bilər.
Aspirin və ya asetilsalisil turşusu bir geniş analjezik, iltihabəleyhinə, ağrıkəsici, antirevmatik agent kimi istifadə olunur narkotik. Maraqlıdır ki, bu preparat qan laxtalanma prosesini yavaşlatır. Onların tez-tez əməliyyatdan sonra qan dövranının əmələ gəlməsinin və qan dövranının pozulmasının qarşısını almaq üçün həkimlər tərəfindən istifadə olunur.
Lakin aspirin bu xüsusiyyətləri böyük dozalarda qəbul edərkən n xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər. Pıhtılaşmanın qarşısını almaq qabiliyyəti qanaxmaya səbəb ola bilər.Aspirin bir turşus olduğundan, artıq mədə mukozasının pozulması və ülserin yaranmasına səbəb ola bilər.
Ürək-damar sisteminin müalicəsi üçün dərmanlar validol, corvalol, nitrogliserindir. Son müalicə ürək damarlarının spazmlarını ən təsirli şəkildə aradan qaldırır. Əlbəttə ki, əgər ürəyinizdə olan ağrıdan narahatsan, yalnız dərmanlara etibar edə bilməzsən, hər zaman bir həkim görməlisən!
Təbii kabinetdə, əlbəttə, həzm sisteminin müalicəsi üçün vasitələr var.
köhnə qida və ya bağırsaq gigiyena ibtidai qaydalarının pozulması istifadə halda çoxaltmaq yad orqanizmlərin və ciddi vəziyyəti səbəb ola bilər - dispepsi.
Bu xəstəliyə qarşı mübarizə aparmaq üçün ən məşhur vasitələr özü saf şəklində və ya bir dərman qarışığının tərkib hissəsi kimidir.
Bağırsağın qələvi mühitində salisil turşusuna hidrolize edilir. Hər iki maddə də xarici mikroorqanizmlərin fəaliyyətini yüngülləşdirir. Eyni hərəkətdə başqa vasitələr var: ftalazol, sulgin.
Reçeteli zülalda satılan bu dərmanlarla yanaşı, mikroorqanizmlərlə mübarizə aparan daha güclü olanlar var. Bunlar antibiotikdir, onlar resept olmadan satılmırlar. Əgər soyuq soyuqdan qurtulmaq üçün ən güclü antibiotikləri qorumaq yoxdursa, daha ciddi xəstəliklərə kömək etməyəcəklər. nəsillərin kifayət qədər çox sayda sonra - və onlar 2-3 həftə ərzində dəyişəcək - bədəndə narkotik qorxmur yalnız bakteriyaların bir növ qalır, lakin dvzhe gözəl hiss və bu edə bilərsiniz. Beləliklə, bir antibiotikə alışmış streptokokların və ya pnevmokokların bir qrupu görünür.
Daxili antibiotik penisilinin qurucusu (izolyasiyadan çıxarılmış latın adından) professor 3. V. Ermoliyev idi. Onun tərcümeyi-hallarının və həyatın istismarının xüsusiyyətləri "Açıq Kitab" romanında V.Kaverin tərəfindən istifadə olunmuşdur (bəlkə eyni filmi televiziyada görmüşdünüz).
Penisilin və digər antibiotiklərin sayəsində pnevmoniya və qan infeksiyası ölümcül hala düşdü. Sodyum tuzu yaxşı həll olur və benzil penisilindən daha uzun və daha stabil bir təsir təmin edən toxumalara nüfuz edə bilir.
Lakin, bir sıra mikroorіaniamov narkotik fəaliyyəti, qarın qızdırma, vərəm, virus xəstəlikləri müalicə etmək üçün istifadə ki, faydasız penicillin məhrum etmək "öyrəndim".
Təbii kabinetdə tez-tez vitamin tapa bilərsiniz. Həqiqətən,
bu dərmanlar deyil, bədən üçün vacib olan maddələrdir. xəstəliklərin
soschyutinleniya ümumi ton təkmilləşdirilməsi, bədən gücləndirilməsi güclü
vasitə - vitaminlər həkim müxtəlif mahir əlində.
Hazırda multivitamin preparatları geniş yayılmışdır.
Təbii məhsullar güclü vasitələrdir, ehtiyatla istifadə edilməlidir. Siz hələ narkotik istifadə özünü medicate ilə məşğul əgər, bir dəfə görən və ya reklam eşitmə, həkim və ya alınmış olanları nəzərdə tutulmuş, diqqətlə bölmələr "əlamətlər" onlara təlimatları oxumaq, "Əks", "Dozaj tətbiq üsulu ". Unutmayın: yanlış tətbiq, yüksək doz bir dərmanı bir zəhər halına sala bilər!
Bununla belə, gündəlik həyatda istifadə olunan hər hansı bir kimyəvi maddəni idarə etmək qaydalarını diqqətlə oxumalı və qətiyyətlə təqlid etməliyik.
Yuyucu və təmizlik məhsulları
camaşırxana yuyucu nosudy, divarları, mərtəbəli, evye, windows, təmizlik xalça və yumşaq mebel Biz geniş müxtəlif məişət təmizləmə məhsulları istifadə edin.
(Adətən yağ) bir günah rlznyayuschim maddə ilə qarşılıqlı və su və ya sulu həlli onu tərcümə etmək imkanı: hər hansı bir yuyucu ikiqat funksiyası olmalıdır. Bu məqsədlə, yuyucu molekul bir hidrofob (su mənfur) və hydrophilic (su sevən saxlayın) hissələri olmalıdır.
Hal-hazırda sintetik yuyucu vasitələrdən (CMC) geniş istifadə olunur - deterjan. səthi (sabun kimi) radikal uzun karbohidrogen məhdudlaşdıran (ən nerazvetvlennyn) bir sulfat və ya sulfonat qrupuna bağlı olan - CMC əsasında sintetik səthi var. Onların istehsalı neft emalı məhsullarına əsaslanır.
natrium alkylbenzenesulfonate - çox yuyucu (yuyucu) əsas tərkib hissəsi. həlledilməz bir parça ağır su yuma zaman formalaşır və saxlanılır kalsium və maqnezium stearates fərqli olaraq sulphonic turşuları, kalsium və maqnezium duzları (clog məsamələri, qaba parça, tetrahedrite zəif hava sızdırmayan etmək) su asanlıqla həll edir. Nəticədə, bir çox CMC həm yumşaq, həm də sərt suda eyni dərəcədə yaxşı yuyulur. sintetik liflərdən parçalar yuyarkən CMC, isti su, həm də məsələn vacibdir soyuq və isti su, yalnız fəaliyyət göstərir. Bəli, sabun xərc ilə müqayisədə onların istehlak xeyli aşağıdır (sabun təxminən 25% ionlarının məcburi deyil).
Amma çox yavaş-yavaş su obyektlərinə səthi və kanalizasiya əldə ayrılmaq canlı orqanizmlərə zərərli təsiri var. Buna görə də (anbarlarında) anbarları səthi, və in vivo arzu kanalizasiya qismən onların fəal palçıq hissəsidir heterotrophic bakteriyalar "yemək". Fermentlərin iştirakı ilə biokimyəvi təmizləmə aparmaq mümkündür.
CMC daha səthi və digər komponentləri: birches, softeners, köpük agentləri, aromatik dad agentləri.
Optical brighteners onlar ultrabənövşəyi şüaları udmaq və görünən spektrin mavi regionda enerji buraxmaq, toxuma quruluşu heç bir təsiri var. parça beləliklə əldə və ağlıq və kimyəvi ağartma agentləri yarkost.Deystvuyuschim start atom oksigen atom xlor və kükürd oksidi var. Bu birches təmizləmə həlli və kir rəngli ləkələr cavabdeh deyil məhv və eyni zamanda və parça dezinfeksiya.
oksigen From birches natrium Perborat və natrium percarbonate ( "Purcell" kimi tanınan bir ayrı narkotik kimi sonuncu) ən ümumi. Xlor tərkibli və kükürd tərkibli beyazlatıcılar müvafiq olaraq "Ağ" və "Lily" kimi tanınan fərdi narkotik kimi daha tez-tez istifadə olunur.
bu vasitələrdən istifadə edərkən, siz sahəsi və bleach camaşırxana yalnız bir çox havasını dəyişmək lazımdır. (Məsələn, natrium Sulfite parçalanma məhsulu kimi) zəhərli qazların razı olacaq kimi, uzun qaynar çəkinin və.
Protein mənşəli nöqtələri kimyəvi təmizləyicilər tərəfindən təmizlənmək və pis rənglərdən təmizləmək çətindir. Onları aradan qaldırmaq üçün, deterjanlarda bir əlavə olaraq tətbiq olunan xüsusi fermentlər istifadə olunur. Bu fermentlər yüksək temperatur tab gətirə bilər-ci ildən, isti su ilə yuyulur protein çirkləndiricilərin ilə kətan və qaynatmaq deyil.
ion hidrofob hissəsi hər hissəcik və ya damlacıq çirklənmə səthi hydrophilic Grupları'na bir shell ilə əhatə kimi görünür hidrofob kirleticinin (neft) nüfuz. Qütblü su molekulları ilə qarşılıqlı əlaqə (məsələn, həll olunan kimi). birlikdə və parça səthində qopuq çirklənmə ilə bu yuyucu ionları ilə sulu orta keçir.
Onun molekulları bir hidrofob və hydrophilic pay maddələr, onlar maddənin kimyəvi təbiəti müxtəlif ayıran səthlərə hərəkət kimi, səthi çağırıb.
Hazırda multivitamin preparatları geniş yayılmışdır.
Təbii məhsullar güclü vasitələrdir, ehtiyatla istifadə edilməlidir. Siz hələ narkotik istifadə özünü medicate ilə məşğul əgər, bir dəfə görən və ya reklam eşitmə, həkim və ya alınmış olanları nəzərdə tutulmuş, diqqətlə bölmələr "əlamətlər" onlara təlimatları oxumaq, "Əks", "Dozaj tətbiq üsulu ". Unutmayın: yanlış tətbiq, yüksək doz bir dərmanı bir zəhər halına sala bilər!
Bununla belə, gündəlik həyatda istifadə olunan hər hansı bir kimyəvi maddəni idarə etmək qaydalarını diqqətlə oxumalı və qətiyyətlə təqlid etməliyik.
Yuyucu və təmizlik məhsulları
camaşırxana yuyucu nosudy, divarları, mərtəbəli, evye, windows, təmizlik xalça və yumşaq mebel Biz geniş müxtəlif məişət təmizləmə məhsulları istifadə edin.
(Adətən yağ) bir günah rlznyayuschim maddə ilə qarşılıqlı və su və ya sulu həlli onu tərcümə etmək imkanı: hər hansı bir yuyucu ikiqat funksiyası olmalıdır. Bu məqsədlə, yuyucu molekul bir hidrofob (su mənfur) və hydrophilic (su sevən saxlayın) hissələri olmalıdır.
Hal-hazırda sintetik yuyucu vasitələrdən (CMC) geniş istifadə olunur - deterjan. səthi (sabun kimi) radikal uzun karbohidrogen məhdudlaşdıran (ən nerazvetvlennyn) bir sulfat və ya sulfonat qrupuna bağlı olan - CMC əsasında sintetik səthi var. Onların istehsalı neft emalı məhsullarına əsaslanır.
natrium alkylbenzenesulfonate - çox yuyucu (yuyucu) əsas tərkib hissəsi. həlledilməz bir parça ağır su yuma zaman formalaşır və saxlanılır kalsium və maqnezium stearates fərqli olaraq sulphonic turşuları, kalsium və maqnezium duzları (clog məsamələri, qaba parça, tetrahedrite zəif hava sızdırmayan etmək) su asanlıqla həll edir. Nəticədə, bir çox CMC həm yumşaq, həm də sərt suda eyni dərəcədə yaxşı yuyulur. sintetik liflərdən parçalar yuyarkən CMC, isti su, həm də məsələn vacibdir soyuq və isti su, yalnız fəaliyyət göstərir. Bəli, sabun xərc ilə müqayisədə onların istehlak xeyli aşağıdır (sabun təxminən 25% ionlarının məcburi deyil).
Amma çox yavaş-yavaş su obyektlərinə səthi və kanalizasiya əldə ayrılmaq canlı orqanizmlərə zərərli təsiri var. Buna görə də (anbarlarında) anbarları səthi, və in vivo arzu kanalizasiya qismən onların fəal palçıq hissəsidir heterotrophic bakteriyalar "yemək". Fermentlərin iştirakı ilə biokimyəvi təmizləmə aparmaq mümkündür.
CMC daha səthi və digər komponentləri: birches, softeners, köpük agentləri, aromatik dad agentləri.
Optical brighteners onlar ultrabənövşəyi şüaları udmaq və görünən spektrin mavi regionda enerji buraxmaq, toxuma quruluşu heç bir təsiri var. parça beləliklə əldə və ağlıq və kimyəvi ağartma agentləri yarkost.Deystvuyuschim start atom oksigen atom xlor və kükürd oksidi var. Bu birches təmizləmə həlli və kir rəngli ləkələr cavabdeh deyil məhv və eyni zamanda və parça dezinfeksiya.
oksigen From birches natrium Perborat və natrium percarbonate ( "Purcell" kimi tanınan bir ayrı narkotik kimi sonuncu) ən ümumi. Xlor tərkibli və kükürd tərkibli beyazlatıcılar müvafiq olaraq "Ağ" və "Lily" kimi tanınan fərdi narkotik kimi daha tez-tez istifadə olunur.
bu vasitələrdən istifadə edərkən, siz sahəsi və bleach camaşırxana yalnız bir çox havasını dəyişmək lazımdır. (Məsələn, natrium Sulfite parçalanma məhsulu kimi) zəhərli qazların razı olacaq kimi, uzun qaynar çəkinin və.
Protein mənşəli nöqtələri kimyəvi təmizləyicilər tərəfindən təmizlənmək və pis rənglərdən təmizləmək çətindir. Onları aradan qaldırmaq üçün, deterjanlarda bir əlavə olaraq tətbiq olunan xüsusi fermentlər istifadə olunur. Bu fermentlər yüksək temperatur tab gətirə bilər-ci ildən, isti su ilə yuyulur protein çirkləndiricilərin ilə kətan və qaynatmaq deyil.
ion hidrofob hissəsi hər hissəcik və ya damlacıq çirklənmə səthi hydrophilic Grupları'na bir shell ilə əhatə kimi görünür hidrofob kirleticinin (neft) nüfuz. Qütblü su molekulları ilə qarşılıqlı əlaqə (məsələn, həll olunan kimi). birlikdə və parça səthində qopuq çirklənmə ilə bu yuyucu ionları ilə sulu orta keçir.
Onun molekulları bir hidrofob və hydrophilic pay maddələr, onlar maddənin kimyəvi təbiəti müxtəlif ayıran səthlərə hərəkət kimi, səthi çağırıb.
Müvəffəqiyyətli yuyulma və yuyulması üçün çoxlu köpük
olmur. hətta arzuolunmaz paltaryuyan maşın bol yen istifadə edərək, və
lazım xalça və yumşaq mebel təmizlənməsi üçün zaman. Buna görə müxtəlif
köpüren maddələr var: stabilizatorlar, gücləndiricilər, köpüklər məhv edənlər.
hidroliz reaksiya Na2C03 natrium karbonat və natrium silikat həllər bununla yuyucu təsiri CMC artırmaq yağlı torpaqların təmizlənməsi təşviq vermək slaboschelochpuyu.
Məsələn, biz əl yuma "ağıllı OMO" üçün yuyucu geniş reklam tərkibi: səthi, natrium perboryat, fermentlər, fosfatlar, stabilizatorlar, polimer, karbopaty, silikat, optik parladıcılar, ətir əlavələri.
Bu paketi çap zaman bütövlükdə tərkibi təmizləmə qabiliyyəti maksimum konsentrasiyası çatmışdır ki, CMC hazırlanması komponentləri seçilir. Buna görə yuma pudrası gözə dökülməməlidir.
hər bir maddə üzrə, bir köynək, palto, kostyum və ya palto olsun, həmişə simvol var.Onlar yumaq necə dəmir və ya quru yuyucu istifadə edilə bilər məhsulları və nə bilməz göstərir. Bu məlumat çox faydalıdır, amma hər bir etiketin demək olduqca çətin olduğunu xatırlayıram. Şəkil 54 toxuculuq üçün şərtləri göstərən ən ümumi beynəlxalq simvolları göstərir.
hidroliz reaksiya Na2C03 natrium karbonat və natrium silikat həllər bununla yuyucu təsiri CMC artırmaq yağlı torpaqların təmizlənməsi təşviq vermək slaboschelochpuyu.
Məsələn, biz əl yuma "ağıllı OMO" üçün yuyucu geniş reklam tərkibi: səthi, natrium perboryat, fermentlər, fosfatlar, stabilizatorlar, polimer, karbopaty, silikat, optik parladıcılar, ətir əlavələri.
Bu paketi çap zaman bütövlükdə tərkibi təmizləmə qabiliyyəti maksimum konsentrasiyası çatmışdır ki, CMC hazırlanması komponentləri seçilir. Buna görə yuma pudrası gözə dökülməməlidir.
hər bir maddə üzrə, bir köynək, palto, kostyum və ya palto olsun, həmişə simvol var.Onlar yumaq necə dəmir və ya quru yuyucu istifadə edilə bilər məhsulları və nə bilməz göstərir. Bu məlumat çox faydalıdır, amma hər bir etiketin demək olduqca çətin olduğunu xatırlayıram. Şəkil 54 toxuculuq üçün şərtləri göstərən ən ümumi beynəlxalq simvolları göstərir.
Cədvəlin ilk iki sətri (8 simvol) yuyulması rejimi
üçün təlimatları ehtiva edir. Növbəti iki xətləri (7 məktublar) təmizlənməsi
şeyi üsulları göstərir və dördüncü xəttinin son xarakter bir şey yalnız Na askı
qurudulmuş edilə bilər ki, xəbərdarlıq edir. Və nəhayət, beşinci sıra rəmzləri
ütü temperatur şəraiti, və ya bu şey bütün ütülü deyil ki, göstərir.
Deterjanlar tozlar, mayelər, pastalar şəklində buraxılır. Tozlar tənəffüs sistemini qıcıqlandıran sızanaq şəklində havaya daxil olur. Bəzi yuyucu dəri vasitəsilə udulmuş və ya zəhərli maddələrin daxil nüfuz təşviq edilə bilər (məsələn, zəhərli maddələrlə çirklənmiş paltar yuma zaman). Sintetik yuyucu vasitələrlə, ev xanımları gündəlik əlaqə qurmalıdırlar. Belə davamlı məruz qalma nəticəsində bir allergik reaksiya ola bilər, bu halda dərhal sabun istifadəsinə keçməlisiniz.
bu dərmanların pis yuyulur və qida əldə edə bilərsiniz kimi paltar üçün nəzərdə CMC bulaşık yuyucu üçün müraciət ki, məsləhət deyil. Yuyucu qablar üçün xüsusi hazırlıqları istifadə edin, amma onları istifadə etdikdən sonra, qabları yuyunmaq yaxşıdır.
baza yuyucu səthi təşkil varsa, təmizləmə (. - qaşınma Latin abrazio dən) əvəzsiz komponent abraziv var. Müasir təmizləyici məhsullarda yer pomzeti (təbii material - dondurulmuş vulkan lava) üstünlük təşkil edir; kvars, feldispat, slyuda, təbaşir (kalsium karbonat CaCO3) çirkləri ilə kaolin (kaolinite mineral); emery toz (Al2O3 korund, xrom oksidi Sr2O2) və başqaları. abraziv seçilməsi Məhsulun səthində və çirklənmə xassələri təbiət əsasən səbəb, belə ki, təmizləmə məhsulları qablaşdırılması cins təmizlənmiş maddələr göstərir.
Xüsusi bir çirklilik növü çirklidir. Bu, ilk növbədə kalsium və maqnezium karbonat və silikat, fosfatlar, sulfat ibarətdir. Əlbəttə ki, çay və ya şorba köpük dad məruz qalmış deyil, lakin istilik vaxt artır və alt sürətli yandırır.
Descaling kömür daha təbii güclü turşusu istehsal və karbonat skelet məhv və başqa birləşmələr divarlarında "həyata keçirilməsi" deyil. sulfamic turşu H2N -S02-OH, bəzən adipin turşusu HOOC- (CH2) 4-COOH of antistatik əsasları. Xüsusi bir vasitəniz yoxsa, sirkə turşusu istifadə edə bilərsiniz.
Əlbəttə, heç bir təmizləyici maddənin zolhic gətirməyəcəyini unutmamalıyıq. mətbəx və yemək qablarını təmizlədikdən sonra mədə-bağırsaq traktına qida və su ilə daxil olarsa. Təmizləyiciləri hərtərəfli təmizləyin.
Ev həşəratlarını idarə etmək üçün vasitələr
Daimi mükəmməl təmiz yeməklər, soba, mərtəbəli, paltar saxlanılması, otaq təmizlənməsi, hələ zərərli məişət həşərat evində görünüşü ilə zəmanət deyil. Onlar ortaya çıxdıqda, insektisidlər köməyinə gəlirlər - böcəklərlə mübarizə aparmaq üçün vasitədirlər. Insektisidlər həllər, emulsiyalar, süspansiyonlar, aerosollar şəklində istifadə olunur.
Yaşayış məntəqələrinə yalnız bu məqsədlə tövsiyə edilən dərmanlarla müalicə edilməlidir. İndi bir çox satış var. Bu uzun məlumdur vasitə oldu :. Trichlorfon, dichlorvos, rəngarəng adları "Cobra", "Reptor" və s yaxınlarda tam hlorofosnye qələm, onların əksəriyyəti insanlar üçün yüksək GTR ksichny və təhlükəli var. Buna görə də, bu dərmanların çox miqdarda və tez-tez istifadə edilməsi qəbuledilməzdir, çünki təsiri nisbətən uzun müddət davam edir. Binaların müalicəsi zamanı yeməyin, su içməyin və ya duman verməyin. Pəncərələr havada yüksək zəhərli maddələrin konsentrasiyası yaranmadığı üçün açıq olmalıdır. Bütün yeməkləri və qabları çıxarmaq lazımdır. Yanğın qarşısını almaq üçün, aerosol qutularının məzmununu açıq yanğınla sprey etməyin.Bu, bütün taxta obyektlərin də pestisidlərin udmaq ki, yadda olmalıdır və laklanmış səthlər zədələnə bilər. Bir çox insektisid allergik təsir göstərir. Zəiflik, baş ağrısı, ürək bulanması, qaşınma, övrə, astma hücumları - bir allergik reaksiya simptomları.
Deterjanlar tozlar, mayelər, pastalar şəklində buraxılır. Tozlar tənəffüs sistemini qıcıqlandıran sızanaq şəklində havaya daxil olur. Bəzi yuyucu dəri vasitəsilə udulmuş və ya zəhərli maddələrin daxil nüfuz təşviq edilə bilər (məsələn, zəhərli maddələrlə çirklənmiş paltar yuma zaman). Sintetik yuyucu vasitələrlə, ev xanımları gündəlik əlaqə qurmalıdırlar. Belə davamlı məruz qalma nəticəsində bir allergik reaksiya ola bilər, bu halda dərhal sabun istifadəsinə keçməlisiniz.
bu dərmanların pis yuyulur və qida əldə edə bilərsiniz kimi paltar üçün nəzərdə CMC bulaşık yuyucu üçün müraciət ki, məsləhət deyil. Yuyucu qablar üçün xüsusi hazırlıqları istifadə edin, amma onları istifadə etdikdən sonra, qabları yuyunmaq yaxşıdır.
baza yuyucu səthi təşkil varsa, təmizləmə (. - qaşınma Latin abrazio dən) əvəzsiz komponent abraziv var. Müasir təmizləyici məhsullarda yer pomzeti (təbii material - dondurulmuş vulkan lava) üstünlük təşkil edir; kvars, feldispat, slyuda, təbaşir (kalsium karbonat CaCO3) çirkləri ilə kaolin (kaolinite mineral); emery toz (Al2O3 korund, xrom oksidi Sr2O2) və başqaları. abraziv seçilməsi Məhsulun səthində və çirklənmə xassələri təbiət əsasən səbəb, belə ki, təmizləmə məhsulları qablaşdırılması cins təmizlənmiş maddələr göstərir.
Xüsusi bir çirklilik növü çirklidir. Bu, ilk növbədə kalsium və maqnezium karbonat və silikat, fosfatlar, sulfat ibarətdir. Əlbəttə ki, çay və ya şorba köpük dad məruz qalmış deyil, lakin istilik vaxt artır və alt sürətli yandırır.
Descaling kömür daha təbii güclü turşusu istehsal və karbonat skelet məhv və başqa birləşmələr divarlarında "həyata keçirilməsi" deyil. sulfamic turşu H2N -S02-OH, bəzən adipin turşusu HOOC- (CH2) 4-COOH of antistatik əsasları. Xüsusi bir vasitəniz yoxsa, sirkə turşusu istifadə edə bilərsiniz.
Əlbəttə, heç bir təmizləyici maddənin zolhic gətirməyəcəyini unutmamalıyıq. mətbəx və yemək qablarını təmizlədikdən sonra mədə-bağırsaq traktına qida və su ilə daxil olarsa. Təmizləyiciləri hərtərəfli təmizləyin.
Ev həşəratlarını idarə etmək üçün vasitələr
Daimi mükəmməl təmiz yeməklər, soba, mərtəbəli, paltar saxlanılması, otaq təmizlənməsi, hələ zərərli məişət həşərat evində görünüşü ilə zəmanət deyil. Onlar ortaya çıxdıqda, insektisidlər köməyinə gəlirlər - böcəklərlə mübarizə aparmaq üçün vasitədirlər. Insektisidlər həllər, emulsiyalar, süspansiyonlar, aerosollar şəklində istifadə olunur.
Yaşayış məntəqələrinə yalnız bu məqsədlə tövsiyə edilən dərmanlarla müalicə edilməlidir. İndi bir çox satış var. Bu uzun məlumdur vasitə oldu :. Trichlorfon, dichlorvos, rəngarəng adları "Cobra", "Reptor" və s yaxınlarda tam hlorofosnye qələm, onların əksəriyyəti insanlar üçün yüksək GTR ksichny və təhlükəli var. Buna görə də, bu dərmanların çox miqdarda və tez-tez istifadə edilməsi qəbuledilməzdir, çünki təsiri nisbətən uzun müddət davam edir. Binaların müalicəsi zamanı yeməyin, su içməyin və ya duman verməyin. Pəncərələr havada yüksək zəhərli maddələrin konsentrasiyası yaranmadığı üçün açıq olmalıdır. Bütün yeməkləri və qabları çıxarmaq lazımdır. Yanğın qarşısını almaq üçün, aerosol qutularının məzmununu açıq yanğınla sprey etməyin.Bu, bütün taxta obyektlərin də pestisidlərin udmaq ki, yadda olmalıdır və laklanmış səthlər zədələnə bilər. Bir çox insektisid allergik təsir göstərir. Zəiflik, baş ağrısı, ürək bulanması, qaşınma, övrə, astma hücumları - bir allergik reaksiya simptomları.
Narkotiklərlə müalicə olunduqdan sonra otaq yaxşı
havalandırılmalıdır, çünki bir çox insektisidlərin qoxusu yoxdur. Əlbəttə əllərinizi
isti su və sabunla yuyub, ağzınızı su ilə yuyun. Ev heyvanlarının həşəratların
istifadəsi üçün xüsusi şampunlar və yaxası istifadə edir.
Kimyəvi gigiyena və kosmetika
"Gigiyena" sözü yunan dilindən - "şəfa, sağlamlıq gətirmək" və "kosmetika" - yunan "özlərini bəzəyən sənət" gəlir.
Hal-hazırda, "kosmetik" termini əsasən üz və bədənin dəri qayğı ilə əlaqədar olaraq istifadə olunur. Gigiyena xarici mühitin insan sağlamlığına təsirini öyrənən profilaktik tibb bir hissəsidir.
kosmetika (losyonlar, kremlər, şampunlar, duş gel, və s.) funksiyası və gigiyena yerinə kimi Cosmetics və gigiyena yaxından bağlıdır.
Ən əhəmiyyətli gigiyena məhsulları, hər şeydən əvvəl, sabun və yuyucu vasitələrdən ibarətdir (yuxarıda bax). Burada gündəlik həyatda ən çox istifadə olunan digər vasitələrə diqqət yetiririk.
Diş müalicəsi məhsulları
Dişlərin ən çox yayılması xəstəlikdir. Onun mahiyyəti mikroorqanizmlərin və istehsal etdikləri asidlərin təsiri altında diş toxumalarının məhv olmasıdır.
Dişin ən davamlı toxumu mina edir. Mina məhv edildikdə mikroorqanizmlər dişin içərisinə daxil olur və iltihablara səbəb ola bilər. Mikroorqanizmlərin emal üzərindəki konsentrasiyası dişlər üzərində tartar qatı gözenekli təbəqələr tərəfindən irəli gəlir;onun görünüşü diş sparingly həll duz təşkil Ca2 + və NRO2-4 olan tüpürcək ilə hopdurulmuş olunur qida qalır ki, bağlıdır. Sağlam insanın mərkəzi bir mərkəzə yaxın olması (pH = 6.75). nishchi qalıqları mikroorqanizmlər, xüsusilə karbohidrat parçalanması zamanı yaradılan A turşusu, 4.5-5.0 üçün pH azaldır. Bu şəraitdə emalın məhv edilməsi sürətlənir.
Uzun müddət şirniyyat sevənlər tez-tez dişlərin yaxşı vəziyyətinə malik ola bilməzlər.Buna görə də, çürüklərin qarşısını almaq yollarından biri dişlərinizi təmizləmək və yeməkdən sonra ağzınızı yuyunmaqdır.
Diş qayğılarının ən əhəmiyyətli vasitəsi diş pastasıdır. Diş pastası əsas komponentləri: aşındırıcı, bağlayıcı, köpüklənən maddələr və kıvam verən maddələrdir. Birincisi dişlərin plakadan mexaniki təmizlənməsi və cilalanmasını təmin edir. Ən tez-tez bir abraziv kimi istifadə kalsium karbonat, CaC03 çökdürülmüş və kalsium fosfatları SaKR04, CA3 (P04) z, Sa2R2O7 polimer və natrium metaphosphate (N | aRO3) n.Cilalanmış komponentlər aşındırıcı tozların qarışığını sabit bir pastaya çevirmək üçün istifadə olunur. Onlar yosun dən çox izole olunur. Süni maddələrdən selüloz törəmələri istifadə olunur.
qliserin, sorbitol, polietilen qlikol nin: plastik, bir pastası çəki bir boru əlavə qatılaşdırıcılar sıxdı. Saxlanarkən pasta içərisində nəmin qorunmasını təşviq edir, dondurma temperaturu artırır və pastanın dad keyfiyyətlərini artırır. Bitki komponentlərinə mikrobların dağıdıcı təsirini aradan qaldırmaq üçün antiseptiklər pastaya daxil edilir: formaldehid, xlorlu fenollar.
Köpüren maddələr kimi, sizdən artıq tanış olan surfaktanlar istifadə olunur.
Karieslərə qarşı mübarizə yalnız lövhənin formalaşmasına mane deyil. İkinci istiqamət dişlərin mineral toxumasının güclənməsidir ki, bu da florin birləşmələrinin pastalara gətirilməsidir. Ftorid ionlarının dişin möhkəmləndirilməsinə təsirinə dair müxtəlif fikirlər var. Ftorid birləşmələri ağız boşluğunda üzvi turşuların meydana gəlməsinə səbəb olan bakteriyaların həyati fəaliyyətinin qarşısını almağa kömək etdiyini bilir. Hazırda çürük qarışığı pastası ferment əlavələrindən istifadə edir, bəzən isə antibiotiklər tətbiq edir.
Möcüzəli bir dad və makaron qoxusu müxtəlif ətir komponentləri və ətirləri yaradır.Sonuncu olaraq tez-tez mentol, nanə yağı, qarğıdalı yağı, evkaliptol və s. Istifadə olunduqda Şirin dad sakarin və onun törəmələri yaradır.
Hazırda dişlər üçün qeyri-qızılı gelin təmiz şəffaf diş itkisi satışa çıxdı. Onlar silisium gel Si02 olan, eləcə də asanlıqla müxtəlif rəng ləkələnmiş olunur polimer materiallardan istifadə gözəl görünüşü var, lakin təmizlik güc ki abraziv pastalar daha aşağı olur.
Kimyəvi gigiyena və kosmetika
"Gigiyena" sözü yunan dilindən - "şəfa, sağlamlıq gətirmək" və "kosmetika" - yunan "özlərini bəzəyən sənət" gəlir.
Hal-hazırda, "kosmetik" termini əsasən üz və bədənin dəri qayğı ilə əlaqədar olaraq istifadə olunur. Gigiyena xarici mühitin insan sağlamlığına təsirini öyrənən profilaktik tibb bir hissəsidir.
kosmetika (losyonlar, kremlər, şampunlar, duş gel, və s.) funksiyası və gigiyena yerinə kimi Cosmetics və gigiyena yaxından bağlıdır.
Ən əhəmiyyətli gigiyena məhsulları, hər şeydən əvvəl, sabun və yuyucu vasitələrdən ibarətdir (yuxarıda bax). Burada gündəlik həyatda ən çox istifadə olunan digər vasitələrə diqqət yetiririk.
Diş müalicəsi məhsulları
Dişlərin ən çox yayılması xəstəlikdir. Onun mahiyyəti mikroorqanizmlərin və istehsal etdikləri asidlərin təsiri altında diş toxumalarının məhv olmasıdır.
Dişin ən davamlı toxumu mina edir. Mina məhv edildikdə mikroorqanizmlər dişin içərisinə daxil olur və iltihablara səbəb ola bilər. Mikroorqanizmlərin emal üzərindəki konsentrasiyası dişlər üzərində tartar qatı gözenekli təbəqələr tərəfindən irəli gəlir;onun görünüşü diş sparingly həll duz təşkil Ca2 + və NRO2-4 olan tüpürcək ilə hopdurulmuş olunur qida qalır ki, bağlıdır. Sağlam insanın mərkəzi bir mərkəzə yaxın olması (pH = 6.75). nishchi qalıqları mikroorqanizmlər, xüsusilə karbohidrat parçalanması zamanı yaradılan A turşusu, 4.5-5.0 üçün pH azaldır. Bu şəraitdə emalın məhv edilməsi sürətlənir.
Uzun müddət şirniyyat sevənlər tez-tez dişlərin yaxşı vəziyyətinə malik ola bilməzlər.Buna görə də, çürüklərin qarşısını almaq yollarından biri dişlərinizi təmizləmək və yeməkdən sonra ağzınızı yuyunmaqdır.
Diş qayğılarının ən əhəmiyyətli vasitəsi diş pastasıdır. Diş pastası əsas komponentləri: aşındırıcı, bağlayıcı, köpüklənən maddələr və kıvam verən maddələrdir. Birincisi dişlərin plakadan mexaniki təmizlənməsi və cilalanmasını təmin edir. Ən tez-tez bir abraziv kimi istifadə kalsium karbonat, CaC03 çökdürülmüş və kalsium fosfatları SaKR04, CA3 (P04) z, Sa2R2O7 polimer və natrium metaphosphate (N | aRO3) n.Cilalanmış komponentlər aşındırıcı tozların qarışığını sabit bir pastaya çevirmək üçün istifadə olunur. Onlar yosun dən çox izole olunur. Süni maddələrdən selüloz törəmələri istifadə olunur.
qliserin, sorbitol, polietilen qlikol nin: plastik, bir pastası çəki bir boru əlavə qatılaşdırıcılar sıxdı. Saxlanarkən pasta içərisində nəmin qorunmasını təşviq edir, dondurma temperaturu artırır və pastanın dad keyfiyyətlərini artırır. Bitki komponentlərinə mikrobların dağıdıcı təsirini aradan qaldırmaq üçün antiseptiklər pastaya daxil edilir: formaldehid, xlorlu fenollar.
Köpüren maddələr kimi, sizdən artıq tanış olan surfaktanlar istifadə olunur.
Karieslərə qarşı mübarizə yalnız lövhənin formalaşmasına mane deyil. İkinci istiqamət dişlərin mineral toxumasının güclənməsidir ki, bu da florin birləşmələrinin pastalara gətirilməsidir. Ftorid ionlarının dişin möhkəmləndirilməsinə təsirinə dair müxtəlif fikirlər var. Ftorid birləşmələri ağız boşluğunda üzvi turşuların meydana gəlməsinə səbəb olan bakteriyaların həyati fəaliyyətinin qarşısını almağa kömək etdiyini bilir. Hazırda çürük qarışığı pastası ferment əlavələrindən istifadə edir, bəzən isə antibiotiklər tətbiq edir.
Möcüzəli bir dad və makaron qoxusu müxtəlif ətir komponentləri və ətirləri yaradır.Sonuncu olaraq tez-tez mentol, nanə yağı, qarğıdalı yağı, evkaliptol və s. Istifadə olunduqda Şirin dad sakarin və onun törəmələri yaradır.
Hazırda dişlər üçün qeyri-qızılı gelin təmiz şəffaf diş itkisi satışa çıxdı. Onlar silisium gel Si02 olan, eləcə də asanlıqla müxtəlif rəng ləkələnmiş olunur polimer materiallardan istifadə gözəl görünüşü var, lakin təmizlik güc ki abraziv pastalar daha aşağı olur.
Deodorantlar
Əlbəttə ki, siz ki, deodorant bilirik - bu tər vəziləri tərəfindən azad tər, və 98-99% su xoşagəlməz iy aradan qaldırılması deməkdir. sonra ifraz edilən metabolik məhsulları ildən: sidik cövhəri, sidik turşusu, ammonyak, bəzi amin turşuları, yağ turşusu, xolesterol, zülal izləri müəyyən hormonlar, və s. Çünki mineral komponentləri - natrium kationlar, kalsium, maqnezium, mis, manqan, dəmir, xlor anionlardan. və yod.Xoşagəlməz bir qoxu qurucu notların bakterial parçalanması və ya oksidləşmə ilə oksigen ilə əlaqələndirilir.
Deodorantlar iki növdən ibarətdir. Bəzi maddələrdən çıxarılan metabolik məhsulların (mikroorqanizmlərin inaktiv edilməsi) ayrışmasını maneə törədir və ya oksidləşməsini maneə törədir. Digərləri isə terin sekresiyasını qismən basdırırlar. Bu xassələri alüminium duzları, sink, sirkonium, xrom, dəmir, eləcə də formaldehid və spirt var.
Bu maddələr tər komponentləri ilə qarşılıqlı əlaqədardır, terlər bezlərinin kanallarını tıkan və tərkibində tərləmə azaldır. Deodorantların hər ikisi də ətirlərdir.
Deodorantlar bərk formada, top formalı və aerozol qablaşdırmada hazırlanır. Aerosol konteynerlərində qaynar nöqtə çox aşağı olan mayeləşdirilmiş qazlar (qazma vasitələri) istifadə olunur. Onlar qaz mərhələyə asanlıqla hərəkət və silindr yalnız basdı baza (deodorant), lakin, bu kiçik droplets daxil sprayed genişləndirilməsini. Uzun müddətdir ki, bu rol floroklorokarbonlar (freonlar) tərəfindən yerinə yetirilmişdir. Hamısı onsuz da -30 º C-də qaynar. raspyleini gözləri uzaq balonu saxlamaq lazımdır zaman: maye sıx buxarlanma istiliyi ilə dramatik drops və yandırılmış əldə edə bilərsiniz. Hal-hazırda onlar Yerin ozon qatının boşaltmak ki, aşkar ildən, Soyuducu agentlər olan aerozol kutular istehsalı azaltmaq üçün beynəlxalq müqavilə qəbul etdi.
Kosmetik məhsullar
Yazılı mənbələr qədim yaşayış məskənlərindən qazıntı bədən rəsm üçün cəmiyyətin inkişafının erkən mərhələlərində biganə idi, qadınlar və kişilər göstərir. Kişilərdə isə bu Tatu tendensiya xüsusilə aydın və qadın göz qapaqları, qaşlar, dodaqlar, yanaqlar rəngli. Təbii ki, uzaq keçmişdə kosmetik olaraq yalnız təbii maddələr istifadə edilmişdir.Məsələn, toz firuzəyi mavi çox gözəl polen rəngli göz qapaqları - mineral və qaşlar yumşaq təbii minerallar boyalı - sürmə parlaq.
Kimya inkişafı ilə təbii maddələrlə yanaşı sintetik materiallar da istifadə edildi. Məsələn, dodaq boyası üçün piqment kimi, üzvi sintetik nikel tərkibi istifadə olunur.
Zinc oksidi ZnO də makiyaj yaratmaq üçün istifadə olunur. Təbabətdə də toz və məlhəmdə istifadə olunur.
Quru, gümüş, mis, bizmut yüksək həllolan duzların sulu həlledicilərindən ibarət olan bir saç boyasıdır. Saçları əvvəldən nəmləndirir.
Metal ionları sadə maddələrə salınır. Boyanın bir hissəsi olan ammonyak spirt, nəticədə çıxan asiti neytrallaşdırır. Təmir edilən mis hərəkətləri ilə saç qırmızılı olur.Beli duz gümüşü - gil rəngli, duz dəhlizi - mavi-bənövşəyi rəngdir. Boyanma şampunlarının tərkibi p-fenilendiamindir
Parladan saç (əvvəlcə) oksigen atomu yaratmaq üçün decomposes hidrogen peroksid, bir 3% həlli vasitəsilə həyata keçirilir. Sonuncunun oksidləşdirici təsirləri o qədər də böyükdür ki, saçların piqmentlərini məhv edir. Lakin böyük konsentrasiya və uzun müddət ifşa olunduğu üçün saçın özü qırılmağa başlaya bilər. Biz böyük ehtiyatla davranmalıyıq.
Tırnaqlar üçün kosmetik laklar var. Dırnaq lakı əsasları üzvi həlledicilərdə nitroselülozun həllidir. azot və kükürd turşusu qarışığı ilə nitrocellulose uo ray nitration sellüloza (pambıq və ya ağac). Çözücülər sirkə turşusu, aseton, müxtəlif spirtlərin amil esterini və onların qarışıqlarını istifadə etdikdə. lak, boya plastifikatorlar əlavə olunur istisna olmaqla, (məsələn, gənəgərçək yağı) defatting dırnaqları qarşısını almaq və onların kövrəklik qarşısını almaq.
Pudra, üz üçün ən əhəmiyyətli kosmetik məhsullardan biridir. Kozmetik tozlar çoxkomponentli qarışıqlardır. İsti gündə, toz bütün məsamələrə zərər verir və zərər verir.
Əlbəttə ki, siz ki, deodorant bilirik - bu tər vəziləri tərəfindən azad tər, və 98-99% su xoşagəlməz iy aradan qaldırılması deməkdir. sonra ifraz edilən metabolik məhsulları ildən: sidik cövhəri, sidik turşusu, ammonyak, bəzi amin turşuları, yağ turşusu, xolesterol, zülal izləri müəyyən hormonlar, və s. Çünki mineral komponentləri - natrium kationlar, kalsium, maqnezium, mis, manqan, dəmir, xlor anionlardan. və yod.Xoşagəlməz bir qoxu qurucu notların bakterial parçalanması və ya oksidləşmə ilə oksigen ilə əlaqələndirilir.
Deodorantlar iki növdən ibarətdir. Bəzi maddələrdən çıxarılan metabolik məhsulların (mikroorqanizmlərin inaktiv edilməsi) ayrışmasını maneə törədir və ya oksidləşməsini maneə törədir. Digərləri isə terin sekresiyasını qismən basdırırlar. Bu xassələri alüminium duzları, sink, sirkonium, xrom, dəmir, eləcə də formaldehid və spirt var.
Bu maddələr tər komponentləri ilə qarşılıqlı əlaqədardır, terlər bezlərinin kanallarını tıkan və tərkibində tərləmə azaldır. Deodorantların hər ikisi də ətirlərdir.
Deodorantlar bərk formada, top formalı və aerozol qablaşdırmada hazırlanır. Aerosol konteynerlərində qaynar nöqtə çox aşağı olan mayeləşdirilmiş qazlar (qazma vasitələri) istifadə olunur. Onlar qaz mərhələyə asanlıqla hərəkət və silindr yalnız basdı baza (deodorant), lakin, bu kiçik droplets daxil sprayed genişləndirilməsini. Uzun müddətdir ki, bu rol floroklorokarbonlar (freonlar) tərəfindən yerinə yetirilmişdir. Hamısı onsuz da -30 º C-də qaynar. raspyleini gözləri uzaq balonu saxlamaq lazımdır zaman: maye sıx buxarlanma istiliyi ilə dramatik drops və yandırılmış əldə edə bilərsiniz. Hal-hazırda onlar Yerin ozon qatının boşaltmak ki, aşkar ildən, Soyuducu agentlər olan aerozol kutular istehsalı azaltmaq üçün beynəlxalq müqavilə qəbul etdi.
Kosmetik məhsullar
Yazılı mənbələr qədim yaşayış məskənlərindən qazıntı bədən rəsm üçün cəmiyyətin inkişafının erkən mərhələlərində biganə idi, qadınlar və kişilər göstərir. Kişilərdə isə bu Tatu tendensiya xüsusilə aydın və qadın göz qapaqları, qaşlar, dodaqlar, yanaqlar rəngli. Təbii ki, uzaq keçmişdə kosmetik olaraq yalnız təbii maddələr istifadə edilmişdir.Məsələn, toz firuzəyi mavi çox gözəl polen rəngli göz qapaqları - mineral və qaşlar yumşaq təbii minerallar boyalı - sürmə parlaq.
Kimya inkişafı ilə təbii maddələrlə yanaşı sintetik materiallar da istifadə edildi. Məsələn, dodaq boyası üçün piqment kimi, üzvi sintetik nikel tərkibi istifadə olunur.
Zinc oksidi ZnO də makiyaj yaratmaq üçün istifadə olunur. Təbabətdə də toz və məlhəmdə istifadə olunur.
Quru, gümüş, mis, bizmut yüksək həllolan duzların sulu həlledicilərindən ibarət olan bir saç boyasıdır. Saçları əvvəldən nəmləndirir.
Metal ionları sadə maddələrə salınır. Boyanın bir hissəsi olan ammonyak spirt, nəticədə çıxan asiti neytrallaşdırır. Təmir edilən mis hərəkətləri ilə saç qırmızılı olur.Beli duz gümüşü - gil rəngli, duz dəhlizi - mavi-bənövşəyi rəngdir. Boyanma şampunlarının tərkibi p-fenilendiamindir
Parladan saç (əvvəlcə) oksigen atomu yaratmaq üçün decomposes hidrogen peroksid, bir 3% həlli vasitəsilə həyata keçirilir. Sonuncunun oksidləşdirici təsirləri o qədər də böyükdür ki, saçların piqmentlərini məhv edir. Lakin böyük konsentrasiya və uzun müddət ifşa olunduğu üçün saçın özü qırılmağa başlaya bilər. Biz böyük ehtiyatla davranmalıyıq.
Tırnaqlar üçün kosmetik laklar var. Dırnaq lakı əsasları üzvi həlledicilərdə nitroselülozun həllidir. azot və kükürd turşusu qarışığı ilə nitrocellulose uo ray nitration sellüloza (pambıq və ya ağac). Çözücülər sirkə turşusu, aseton, müxtəlif spirtlərin amil esterini və onların qarışıqlarını istifadə etdikdə. lak, boya plastifikatorlar əlavə olunur istisna olmaqla, (məsələn, gənəgərçək yağı) defatting dırnaqları qarşısını almaq və onların kövrəklik qarşısını almaq.
Pudra, üz üçün ən əhəmiyyətli kosmetik məhsullardan biridir. Kozmetik tozlar çoxkomponentli qarışıqlardır. İsti gündə, toz bütün məsamələrə zərər verir və zərər verir.
Talc tozlaşma üçün sürüşmə effekti verir. Kaolin
və oksidlər dəri qüsurlarını maska.Bundan əlavə, sink oksid antiseptik xüsusiyyətlərə
malikdir. Nişasta dəri məxmərsini verir və sink və magnezium stearatlar
sayəsində pudra dəridə yaxşı saxlayır və düzəldir.
Pudra atmosfer çirkliliyinə qarşı qoruyur. Buna görə məharətlə, üzə tətbiq edilən üstünlük olmadan, yalnız rəngləri artırır və kiçik dəri qüsurlarını qoruyur, həm də onu qoruyur.
Yığcam toz, büzüşməmiş tozdan fərqli olaraq, bağlayıcıları ehtiva edir: selüloz türevləri, yüksək yağ turşuları, mumlar, polihidrik spirtlər və onların eterləri, mineral və bitki yağları. Uzun müddət güclü olan bərk zaman briquettes müəyyən bir forma almaq üçün imkan verir.
Kimya və qida
Əlbəttə ki, "gündəlik xörəklərimiz" ifadəsini bilirsiniz. Əvvəllər "çörək" anlayışı "qida" konsepsiyasını təcəssüm etdirir və əksinə "qida" çörəkdir.
İndi əlbəttə ki, "qida" sözü ilə onların kimyəvi tərkibində və hazırlıq metodlarında fərqlənən müxtəlif qidalar deməkdir. Diləməndən insan bədəninə, zülallara, yağlara, karbohidratlara, vitaminlərə, mineral duzlara su daxil olur. Kimyəvi reaktorda olduğu kimi, bədənin bütün bu maddələrində dəyişikliklər olur, nəticədə enerji alır, ümumiyyətlə, yeni həyat tərzi qurur.
İnsan - yerdəki yeganə məxluq, demək olar ki, bütün qidaları kimya və ya termal müalicəyə tabedir. Yemək prosesində xanımlarımızın əsas komponentlərinə nə baş verəcəyini anlayaq.
Fats
Fats bizim tpci'mizin vacib bir hissəsidir. Onlar ət, balıq, süd məhsulları, taxıl aşkar olunur.
Bütün yağların əsas tərkib hissəsi trigliseridlər, hidrokarbon radikalında 24 karbon atomuna malik olan qliserol və karboksilik turşuların trihidrik alkollərinin esterləri olduğunu bilirsiniz. Ancaq hər hansı bir təbii yağda başqa komponentlər var.
Lezitin mükəmməl bir emulsifiyer kimi xidmət edir, buna görə də şampun istehsalında istifadə olunur.
Steroller çox mürəkkəb bir konfiqurasiyanın təbii polisiklik birləşmələridir. Bu sinif sinifinin ən əhəmiyyətli nümayəndəsi yalnız yağlarda meydana gələn xolesterol (provitamin D) olur.
Vitaminlər. Onlar balıq və dəniz heyvanları, bitki mənşəli yağlar (E, K), həmçinin kərə yağı (A, D) zəngindir.
Piqmentlər yağlara rəng verən maddələrdir. Xlorofil çətənə yağı ilə solğun bir yaşıl rəng verir, qəhvəyi yanaqlar sarğı sarı rəngdə boyadırır.
Koka daşıyıcıları strukturunda çox müxtəlifdir və mürəkkəbdir, yağı tərkibində 20-dən çox var.
Kimyəvi baxımdan pəhrizin bütün komponentlərindən yağlar ən az oksidləşir (daha az oksigen atomları). Buna görə yağların konversiya prosesləri (hidroliz və ən başlıcası, oksidləşmə) vaxtında uzanır və böyük miqdarda enerji çıxışı ilə müşayiət olunur.Qəfildən bir qabda qovurduqda qidalanırsınızsa, yağlar asanlıqla od tuta bilər.
Adətən bədənin yağının yalnız bir hissəsi saxlanılır. Ancaq bəzi insanların oturaq həyat tərzi çox enerji tələb etmir. Bədəndə daxilolma və enerjiyə həcmli maddələrin xərclənməsi arasında balans narahatdır və bu, obeziteye gətirib çıxarır. Buna görə bəslənmə rasional olmalıdır. Amma yağlar pəhrizdə olmalıdır, çünki onlar təkcə enerji mənbəyi deyil, həm də bədənimiz üçün lazım olan birləşmələrin tədarükçüsü kimi xidmət edirlər. Onlarla birlikdə maddələr mübadiləsi, vitaminlər, xolesterin pozulmayan mühüm yağ turşuları əldə edirik.
Pudra atmosfer çirkliliyinə qarşı qoruyur. Buna görə məharətlə, üzə tətbiq edilən üstünlük olmadan, yalnız rəngləri artırır və kiçik dəri qüsurlarını qoruyur, həm də onu qoruyur.
Yığcam toz, büzüşməmiş tozdan fərqli olaraq, bağlayıcıları ehtiva edir: selüloz türevləri, yüksək yağ turşuları, mumlar, polihidrik spirtlər və onların eterləri, mineral və bitki yağları. Uzun müddət güclü olan bərk zaman briquettes müəyyən bir forma almaq üçün imkan verir.
Kimya və qida
Əlbəttə ki, "gündəlik xörəklərimiz" ifadəsini bilirsiniz. Əvvəllər "çörək" anlayışı "qida" konsepsiyasını təcəssüm etdirir və əksinə "qida" çörəkdir.
İndi əlbəttə ki, "qida" sözü ilə onların kimyəvi tərkibində və hazırlıq metodlarında fərqlənən müxtəlif qidalar deməkdir. Diləməndən insan bədəninə, zülallara, yağlara, karbohidratlara, vitaminlərə, mineral duzlara su daxil olur. Kimyəvi reaktorda olduğu kimi, bədənin bütün bu maddələrində dəyişikliklər olur, nəticədə enerji alır, ümumiyyətlə, yeni həyat tərzi qurur.
İnsan - yerdəki yeganə məxluq, demək olar ki, bütün qidaları kimya və ya termal müalicəyə tabedir. Yemək prosesində xanımlarımızın əsas komponentlərinə nə baş verəcəyini anlayaq.
Fats
Fats bizim tpci'mizin vacib bir hissəsidir. Onlar ət, balıq, süd məhsulları, taxıl aşkar olunur.
Bütün yağların əsas tərkib hissəsi trigliseridlər, hidrokarbon radikalında 24 karbon atomuna malik olan qliserol və karboksilik turşuların trihidrik alkollərinin esterləri olduğunu bilirsiniz. Ancaq hər hansı bir təbii yağda başqa komponentlər var.
Lezitin mükəmməl bir emulsifiyer kimi xidmət edir, buna görə də şampun istehsalında istifadə olunur.
Steroller çox mürəkkəb bir konfiqurasiyanın təbii polisiklik birləşmələridir. Bu sinif sinifinin ən əhəmiyyətli nümayəndəsi yalnız yağlarda meydana gələn xolesterol (provitamin D) olur.
Vitaminlər. Onlar balıq və dəniz heyvanları, bitki mənşəli yağlar (E, K), həmçinin kərə yağı (A, D) zəngindir.
Piqmentlər yağlara rəng verən maddələrdir. Xlorofil çətənə yağı ilə solğun bir yaşıl rəng verir, qəhvəyi yanaqlar sarğı sarı rəngdə boyadırır.
Koka daşıyıcıları strukturunda çox müxtəlifdir və mürəkkəbdir, yağı tərkibində 20-dən çox var.
Kimyəvi baxımdan pəhrizin bütün komponentlərindən yağlar ən az oksidləşir (daha az oksigen atomları). Buna görə yağların konversiya prosesləri (hidroliz və ən başlıcası, oksidləşmə) vaxtında uzanır və böyük miqdarda enerji çıxışı ilə müşayiət olunur.Qəfildən bir qabda qovurduqda qidalanırsınızsa, yağlar asanlıqla od tuta bilər.
Adətən bədənin yağının yalnız bir hissəsi saxlanılır. Ancaq bəzi insanların oturaq həyat tərzi çox enerji tələb etmir. Bədəndə daxilolma və enerjiyə həcmli maddələrin xərclənməsi arasında balans narahatdır və bu, obeziteye gətirib çıxarır. Buna görə bəslənmə rasional olmalıdır. Amma yağlar pəhrizdə olmalıdır, çünki onlar təkcə enerji mənbəyi deyil, həm də bədənimiz üçün lazım olan birləşmələrin tədarükçüsü kimi xidmət edirlər. Onlarla birlikdə maddələr mübadiləsi, vitaminlər, xolesterin pozulmayan mühüm yağ turşuları əldə edirik.
Təşkilat xolesterol yarada bilər, yeçeniyada meydana gəlir. Xolesterin
- mobil membranların tikintisində istifadə razlichnyh.gormonov xəbərçisi, öd
daxil birləşmələrin sintezi üçün başlanğıc material. , Bağırsaq vasitəsilə
sərbəst irohodit udulmuş və yanacaq (enerji funksiyası) kimi saxlanılır bədənin
öz yağlar ilə sintez yağ turşuları, bir emulsiya yaratmaq üçün bir səthi kimi
Bile aktları yanğın tikintisi (plastik), qoruyucu və digər funksiyaları həyata
keçirilir.
Hal hazırda, xolesterolun dəyərindən danışmaqdan daha çoxdur, mən aterosklerozun inkişafında onun rolu ilə əlaqədar olan zərərdən bəhs edirəm. Qan içindəki bir çoxluq ilə, xolesterol və bəzi karmaşık karbonhidratlar qan damarlarının divarlarında yerləşdirilərək, qan damarlarını qismən qopardığı plakatlar meydana gətirir. Eyni zamanda, oksigenin qanına miyokarda daxil olması məhduddur, koronar ürək xəstəliyi (oksigen çatışmazlığı) inkişaf edir.
bitki yağları olan doymamış yağ turşuları, nəticədə qan damarlarının divarlarında haqq riskini xolesterol maddələr mübadiləsi sürətləndirmək və qan onun konsentrasiyası azaltmaq və. Buna görə də menyuda bitki yağı daxil olmaq arzu edilir. Lisey məzunu üçün bu dərəcə gündə 2-3 qaşığıdır.
Bildiyiniz kimi, süddən süd əldə edilir. Süd, sulu həlledici bir yağ emulsiyasıdır. Əgər süd durursa, onun tərkib hissələrinin qeyri-bərabər sıxlığı səbəbindən ayrılma baş verir: yuxarıdan yağ damcıları toplanır, krem bir qat meydana gəlir. Krem çəkilir, süd yağının damcıları isə bərk kütlədə (yağda) birlikdə qalır, qalan sıvıya ayran deyilir. Kərə yağı müxtəlifdir. "Vologda" zülallar Lakin qrup B. vitamin zəngin, ayran əlavə ilə 25% su ( "Voloqda" in əvəzinə 15%) qədər ehtiva ilə müqayisədə "Ölkə" neft, belə ki, "Ölkə" qovurma neft ağır su tez qaynadılır, yağ "çatlar" və köpüklər.
Ghee ən zəngin yağdır (98% -ə qədər). Amma praktiki olaraq heç bir zülal və vitamin yoxdur: onlar adi neftin termal emalında parçalanırlar. Ghee yaxşı saxlanılır, çünki susuz mühitdə mikroorqanizmlər (və bu yağda demək olar ki, heç bir su) çox yavaş-yavaş çarpır.
Bitki mənşəli yağlar yağlı toxum bitkiləri üzərində basdırılaraq çıxarılır, sonra neft qalıqlarının həlledici vasitələrlə neft tortunun ekstraksiyası çıxarılır. Onlar qaynama nöqtəsindən neftdən daha aşağı olduğundan, onları ayırmaq çətin deyil.
Bitkisel yağı əsasında, marqarin, həmçinin sabun və stearin istehsalı üçün yarı bitmiş bir məhsul hazırlanır. Margarinlər üçün bir resept yaratarkən, istehlakçıların ənənəvi zövqlərini nəzərə al. Hidrofat (ilp salomas) üçün məhsulun rəngini yağıya bənzər bir şəkildə karoten əlavə edin. Neftin qoxusu Butanedione əlavə edilərək simüle edilir.
Butanın pendir kokusu, daha doğrusu, butavdionun pendir kokusu. Məhsula ləzzət əlavə etmək üçün, marqarinin antibakterial xüsusiyyətlərini artıran laktik turşusu olan fermentləşdirilmiş süd əlavə edilir. vitaminlər A aşqar və qida dəyəri gücləndirilməsi D. Nəhayət, bütün bu kompleks qarışıq komponentləri, idarə təbii səthi (məsələn, lesitin) ayrılır ki.
Fats, ilk növbədə havada oksigenlə qarşılıqlı təsirlərdən ötəri həlledici məhsullardır.Buna görə də, onlar (kərə yağı, marqarin) ən yaxşı şüşə və ya çini qabda xüsusi hermetik qablaşdırma saxlanılır və temperaturda yüksək olmayan 12 ° C soyuducu olunur (başqa, oksidləşmə dərəcəsi çox artır). Yağların qaranlıqda saxlanması daha yaxşıdır, çünki işıq oksidləşmə prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirən sərbəst radikalların yüksək aktiv hissəciklərinin formalaşmasına kömək edir.
Hal hazırda, xolesterolun dəyərindən danışmaqdan daha çoxdur, mən aterosklerozun inkişafında onun rolu ilə əlaqədar olan zərərdən bəhs edirəm. Qan içindəki bir çoxluq ilə, xolesterol və bəzi karmaşık karbonhidratlar qan damarlarının divarlarında yerləşdirilərək, qan damarlarını qismən qopardığı plakatlar meydana gətirir. Eyni zamanda, oksigenin qanına miyokarda daxil olması məhduddur, koronar ürək xəstəliyi (oksigen çatışmazlığı) inkişaf edir.
bitki yağları olan doymamış yağ turşuları, nəticədə qan damarlarının divarlarında haqq riskini xolesterol maddələr mübadiləsi sürətləndirmək və qan onun konsentrasiyası azaltmaq və. Buna görə də menyuda bitki yağı daxil olmaq arzu edilir. Lisey məzunu üçün bu dərəcə gündə 2-3 qaşığıdır.
Bildiyiniz kimi, süddən süd əldə edilir. Süd, sulu həlledici bir yağ emulsiyasıdır. Əgər süd durursa, onun tərkib hissələrinin qeyri-bərabər sıxlığı səbəbindən ayrılma baş verir: yuxarıdan yağ damcıları toplanır, krem bir qat meydana gəlir. Krem çəkilir, süd yağının damcıları isə bərk kütlədə (yağda) birlikdə qalır, qalan sıvıya ayran deyilir. Kərə yağı müxtəlifdir. "Vologda" zülallar Lakin qrup B. vitamin zəngin, ayran əlavə ilə 25% su ( "Voloqda" in əvəzinə 15%) qədər ehtiva ilə müqayisədə "Ölkə" neft, belə ki, "Ölkə" qovurma neft ağır su tez qaynadılır, yağ "çatlar" və köpüklər.
Ghee ən zəngin yağdır (98% -ə qədər). Amma praktiki olaraq heç bir zülal və vitamin yoxdur: onlar adi neftin termal emalında parçalanırlar. Ghee yaxşı saxlanılır, çünki susuz mühitdə mikroorqanizmlər (və bu yağda demək olar ki, heç bir su) çox yavaş-yavaş çarpır.
Bitki mənşəli yağlar yağlı toxum bitkiləri üzərində basdırılaraq çıxarılır, sonra neft qalıqlarının həlledici vasitələrlə neft tortunun ekstraksiyası çıxarılır. Onlar qaynama nöqtəsindən neftdən daha aşağı olduğundan, onları ayırmaq çətin deyil.
Bitkisel yağı əsasında, marqarin, həmçinin sabun və stearin istehsalı üçün yarı bitmiş bir məhsul hazırlanır. Margarinlər üçün bir resept yaratarkən, istehlakçıların ənənəvi zövqlərini nəzərə al. Hidrofat (ilp salomas) üçün məhsulun rəngini yağıya bənzər bir şəkildə karoten əlavə edin. Neftin qoxusu Butanedione əlavə edilərək simüle edilir.
Butanın pendir kokusu, daha doğrusu, butavdionun pendir kokusu. Məhsula ləzzət əlavə etmək üçün, marqarinin antibakterial xüsusiyyətlərini artıran laktik turşusu olan fermentləşdirilmiş süd əlavə edilir. vitaminlər A aşqar və qida dəyəri gücləndirilməsi D. Nəhayət, bütün bu kompleks qarışıq komponentləri, idarə təbii səthi (məsələn, lesitin) ayrılır ki.
Fats, ilk növbədə havada oksigenlə qarşılıqlı təsirlərdən ötəri həlledici məhsullardır.Buna görə də, onlar (kərə yağı, marqarin) ən yaxşı şüşə və ya çini qabda xüsusi hermetik qablaşdırma saxlanılır və temperaturda yüksək olmayan 12 ° C soyuducu olunur (başqa, oksidləşmə dərəcəsi çox artır). Yağların qaranlıqda saxlanması daha yaxşıdır, çünki işıq oksidləşmə prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirən sərbəst radikalların yüksək aktiv hissəciklərinin formalaşmasına kömək edir.
Satın alındıqda,
məhsulun bitmə tarixinə baxmağı unutmayın. Yağların zəmanətli raf ömrü
sonunda, esterlərin hidrolizi nəticəsində turşu meydana gəldiyi üçün asidik bir
dad görünə bilər. Aydındır ki, yağ tez yağa çevrilir. daha çox su
ehtiva edir. Çox tez qaynaqlı marqarin, içində su 25% -ə qədər.
Yağların yaşı, xoşagəlməz bir qoxu görünə bilər. Bu yağların hidrolizindən deyil, həm də müxtəlif katalitik proseslərdə aldehidlərin və ketonların görünüşüdür. Bu, yağların qoxusudur. Yeri gəlmişkən, söz-söhbət metal dəmir katalizlənmişdir, buna görə sabahınadək bir dəmir qızardılmış qabda yağın qatını tərk etməyin. Havanın oksigenlə təmasda olan səthi böyükdür və katalizator yaxındır.
Yağ zərərinin son mərhələsi süd kimi hidroksid turşularının görünüşü ilə bağlıdır.Rəngin dəyişməsi, qoxu və dadı pisləşir. Fat tüpürcək fermentlərinə tez cavab verir və lövhədə bir lövhə hissi ortaya çıxır (kulinariya mütəxəssisləri "duzlu pasta" deyirlər).Yağ ilə bu dəyişikliklər çox uzun müddət ərzində - normal şəraitdə altı aya qədər baş verir.
)
Və indi bunu tanıyaq. yemək zamanı yağlara nə olur.
100 ° C temperaturda, pivə məhsulu havanın oksigenlə təmasda olmadıqda. yağ tərkibi hidroliz sayəsində yalnız bir qədər dəyişir. Amma bu temperaturda vitaminlər dəyişir.Yağları və vitaminləri necə saxlamaq olar? Acidate it! Və hidroliz balansı orijinal maddələrə doğru dəyişir və vitaminlərin məhv edilməsi yavaşlaşır. Yağ və vitaminlərin qorunmasının vacibliyini nəzərə alaraq, kələm şorbasının bişmiş kələm və taxıldan bişirilməsi faydalıdır.
Qızartma zamanı, temperaturu pişirərkən çox yüksəkdir və istiliklə işlənmiş məhsulların qarışdırılmasından qaynaqlanır. Hidroliz və oksidləşmə prosesi var. Oksidləşmə prosesləri və yüksək temperaturda qızardılmış qidalar və birləşmələrdən yandırılmış yağlar maddələr.
Akrolein boğulma, lakrimasiya, yağın dadına səbəb olur. Bəzi insanlar meyvəli aromanı xoşlayırlar ki, bu da əsasən acrolein səbəbidir.
Dərin qızardığınız zaman diqqətli olun: 200 ° C-dən yuxarı olan temperaturda, fosfatidlər (yağ tərkibləri) qaraldır, məhsulun rəngini uyğunlaşdırsın, istiliyi dayandırmalısan, əksinə yeyə bilərsən.
Karbohidratlar
Karbohidratlar insan orqanına əsas enerji tədarükçüləridır. Fotosintez zamanı karbon dioksiddən və sudan yaşıl bitki hüceyrələrinə qədər suya yığılmış enerji. Karbohidratlar taxıl, toxum bitkiləri, kartof, meyvə və tərəvəzdən istifadə olunur. Onların bir çoxunda ət yoxdur.
Bəslənmə sahəsində mütəxəssislər insanların enerji ehtiyacının 60% -nin karbohidratlarla təmin edilməsinə inanırlar. Axı, onların çatışmamazlığı ilə, yağlar yandırmağa başlayır, sonra isə zülallar. Gündə ən azı 500 qram karbonhidrat qəbul etməlidir.
Ən əhəmiyyətli karbonhidratları anlayın. Bədənimizə necə getdiklərini və orada nə baş verdiyini düşünün.
Qlükoza asanlıqla qana daxil olur və bədən daxilində nəql olunur. Hücrelərdə qlükoza oksidləşmə meydana gəlir, bu proses enerjinin sərbəst buraxılması ilə müşayiət olunur.
Yağların yaşı, xoşagəlməz bir qoxu görünə bilər. Bu yağların hidrolizindən deyil, həm də müxtəlif katalitik proseslərdə aldehidlərin və ketonların görünüşüdür. Bu, yağların qoxusudur. Yeri gəlmişkən, söz-söhbət metal dəmir katalizlənmişdir, buna görə sabahınadək bir dəmir qızardılmış qabda yağın qatını tərk etməyin. Havanın oksigenlə təmasda olan səthi böyükdür və katalizator yaxındır.
Yağ zərərinin son mərhələsi süd kimi hidroksid turşularının görünüşü ilə bağlıdır.Rəngin dəyişməsi, qoxu və dadı pisləşir. Fat tüpürcək fermentlərinə tez cavab verir və lövhədə bir lövhə hissi ortaya çıxır (kulinariya mütəxəssisləri "duzlu pasta" deyirlər).Yağ ilə bu dəyişikliklər çox uzun müddət ərzində - normal şəraitdə altı aya qədər baş verir.
Və indi bunu tanıyaq. yemək zamanı yağlara nə olur.
100 ° C temperaturda, pivə məhsulu havanın oksigenlə təmasda olmadıqda. yağ tərkibi hidroliz sayəsində yalnız bir qədər dəyişir. Amma bu temperaturda vitaminlər dəyişir.Yağları və vitaminləri necə saxlamaq olar? Acidate it! Və hidroliz balansı orijinal maddələrə doğru dəyişir və vitaminlərin məhv edilməsi yavaşlaşır. Yağ və vitaminlərin qorunmasının vacibliyini nəzərə alaraq, kələm şorbasının bişmiş kələm və taxıldan bişirilməsi faydalıdır.
Qızartma zamanı, temperaturu pişirərkən çox yüksəkdir və istiliklə işlənmiş məhsulların qarışdırılmasından qaynaqlanır. Hidroliz və oksidləşmə prosesi var. Oksidləşmə prosesləri və yüksək temperaturda qızardılmış qidalar və birləşmələrdən yandırılmış yağlar maddələr.
Akrolein boğulma, lakrimasiya, yağın dadına səbəb olur. Bəzi insanlar meyvəli aromanı xoşlayırlar ki, bu da əsasən acrolein səbəbidir.
Dərin qızardığınız zaman diqqətli olun: 200 ° C-dən yuxarı olan temperaturda, fosfatidlər (yağ tərkibləri) qaraldır, məhsulun rəngini uyğunlaşdırsın, istiliyi dayandırmalısan, əksinə yeyə bilərsən.
Karbohidratlar
Karbohidratlar insan orqanına əsas enerji tədarükçüləridır. Fotosintez zamanı karbon dioksiddən və sudan yaşıl bitki hüceyrələrinə qədər suya yığılmış enerji. Karbohidratlar taxıl, toxum bitkiləri, kartof, meyvə və tərəvəzdən istifadə olunur. Onların bir çoxunda ət yoxdur.
Bəslənmə sahəsində mütəxəssislər insanların enerji ehtiyacının 60% -nin karbohidratlarla təmin edilməsinə inanırlar. Axı, onların çatışmamazlığı ilə, yağlar yandırmağa başlayır, sonra isə zülallar. Gündə ən azı 500 qram karbonhidrat qəbul etməlidir.
Ən əhəmiyyətli karbonhidratları anlayın. Bədənimizə necə getdiklərini və orada nə baş verdiyini düşünün.
Qlükoza asanlıqla qana daxil olur və bədən daxilində nəql olunur. Hücrelərdə qlükoza oksidləşmə meydana gəlir, bu proses enerjinin sərbəst buraxılması ilə müşayiət olunur.
Fotosintezlə əlaqədar olaraq, qlükoza oksidləşmə tərs
prosesdir.
Qlükoza yay çünki qismən zağlı karbon və hidrogen atomlarının onun molekulunda orqan tərəfindən udulmuş - oksigen qatıldı.
Qlükoza zəifləmiş bir orqanizmi saxlayır, həzmini normallaşdırır. C vitamini ilə olan qlükoza böyük tabletləriniz uşaqlıqla tanış olmalıdır. Bu bir tibbi cihazdır. Təbiətdə qlükoza yetişən meyvələr və giləmeyvədir. Xüsusilə mənim üzümdədir, ona da üzüm şəkər deyilir. İnsan qanında təxminən 0,1% qlükoza var. Sağlamlıq masasında qanın təhlili onun məzmununun tərifinə bağlıdır. Hem glyukozanın çox olması, həm də olmaması bədənə zərərlidir.
Fruktoza fərqli bir adı var - meyvə, meyvə, şəkər. Bu adlanır və çiçək şəkər bilər: (50% -i kütləvi fraksiyası çatır) transfer karbohidrat nektar arı bal haqqında. Fruktoza, qoxuları müntəzəm şəkərdən daha yaxşı saxlayır, buna görə kristalizasiyanın qarşısını almaq üçün sızma və şirniyyatlara əlavə edilir (sugaring).
Fruktoza da balın dərman xüsusiyyətlərini müəyyən edir. Sucrose C22H22O11 bir disakaritdir. Adi həyatda, yalnız şəkər.
Sucrose çox bitki, lakin xüsusilə şəkər qamışı və şəkər çuğunduru tapılır. Bədənimizdə sukrozdan hidroliz nəticəsində, bərabər miqdarda iki monosakarid meydana gəlir. Bu qarışıq invert şəkər adlanır. Sukrozun hidrolizi uzun müddətli isitmə ilə baş verir. Buna görə, şərbət qaynadıldıqda, onlar tərli olur - fruktoza formalaşır.
Qızdırılıb zaman, şəkər (acrolein daxil olmaqla) və ya dəmləmək və ya bir xüsusi dad verən, həll və karamel adlı kompleks tərkibi bərk qarışığı qalır parçalanma məhsulu yüngül atom mürəkkəb parçalanma reaksiyaları bir sıra.
Laktoza disakaritdir. Bu karbohidrat da süd şəkər adlanır, çünki əsasən heyvanların südündədir. Həyatın ilk günlərindəki laktoza tanış olan bir kişi, ananın sütündə laktoza başqa heç bir karbohidrat yoxdur.
Laktoz, qlükoza kimi, xüsusi fermentlər ilə fermentləşdirilir. Bu proseslər nəticəsində süd məhsullarına fərqli bir dad verən maddələr yaranır.
Kefir və kumizlərin istehsalı zamanı meydana çıxan turşu səbəbiylə bakterisidal təsir göstərir.
Nişasta o-qlükoza molekullarının qalıqları olan bir çox əlaqədən ibarət olan bir polisakariddir. bizim orqanı bu (çəki 20% nişasta fraksiyası), taxıl kartof gəlir (- 80% nişasta buğda və qarğıdalı 70% -ə qədər ola və düyü). Nişasta qida əsas karbonhidratdır.
Yeməkdə nişastanın istifadə edilməsinin bir səbəbi molekulların su molekulları ilə hidrogen əlaqələrini meydana gətirmə qabiliyyətidir. su nişasta asma qızğın olduqda, su molekulları raarushyayutsya hidrogen nişasta molekulların arasında istiqrazlar və su molekulları ilə yeni hidrogen istiqrazlar təşkil NYM məbləği gidroksogrupp OH nişasta molekulların ogrom orada nişasta molekulların arasında nüfuz. Nəticədə nişasta şişirilir, onun viskozitesi kəskin şəkildə artır. Bu hazırlıq müxtəlif souslar və sousların hazırlanmasına əsaslanır.
Yağlarda olduğu kimi, bədənin nişastası da hidrolizə məruz qalır. Bu proses artıq tüpürcək olan fermentin təsiriylə ağızda yemək çeynəməklə başlayır. Əgər daha uzun çörək (nişasta olan məhsul) çimdik Əgər şirin dadı hiss edə bilərsiniz. Nişastanın hidrolizi mədə və bağırsaqlarda davam edir. Bu prosesin son məhsulu qlükozadır. bu artıq yüksək karbohidrat şəklində qaraciyərdə təhvil - glikogena.A bu "bank" yağ hüceyrələri şəklində tam olsun.
Qlükoza yay çünki qismən zağlı karbon və hidrogen atomlarının onun molekulunda orqan tərəfindən udulmuş - oksigen qatıldı.
Qlükoza zəifləmiş bir orqanizmi saxlayır, həzmini normallaşdırır. C vitamini ilə olan qlükoza böyük tabletləriniz uşaqlıqla tanış olmalıdır. Bu bir tibbi cihazdır. Təbiətdə qlükoza yetişən meyvələr və giləmeyvədir. Xüsusilə mənim üzümdədir, ona da üzüm şəkər deyilir. İnsan qanında təxminən 0,1% qlükoza var. Sağlamlıq masasında qanın təhlili onun məzmununun tərifinə bağlıdır. Hem glyukozanın çox olması, həm də olmaması bədənə zərərlidir.
Fruktoza fərqli bir adı var - meyvə, meyvə, şəkər. Bu adlanır və çiçək şəkər bilər: (50% -i kütləvi fraksiyası çatır) transfer karbohidrat nektar arı bal haqqında. Fruktoza, qoxuları müntəzəm şəkərdən daha yaxşı saxlayır, buna görə kristalizasiyanın qarşısını almaq üçün sızma və şirniyyatlara əlavə edilir (sugaring).
Fruktoza da balın dərman xüsusiyyətlərini müəyyən edir. Sucrose C22H22O11 bir disakaritdir. Adi həyatda, yalnız şəkər.
Sucrose çox bitki, lakin xüsusilə şəkər qamışı və şəkər çuğunduru tapılır. Bədənimizdə sukrozdan hidroliz nəticəsində, bərabər miqdarda iki monosakarid meydana gəlir. Bu qarışıq invert şəkər adlanır. Sukrozun hidrolizi uzun müddətli isitmə ilə baş verir. Buna görə, şərbət qaynadıldıqda, onlar tərli olur - fruktoza formalaşır.
Qızdırılıb zaman, şəkər (acrolein daxil olmaqla) və ya dəmləmək və ya bir xüsusi dad verən, həll və karamel adlı kompleks tərkibi bərk qarışığı qalır parçalanma məhsulu yüngül atom mürəkkəb parçalanma reaksiyaları bir sıra.
Laktoza disakaritdir. Bu karbohidrat da süd şəkər adlanır, çünki əsasən heyvanların südündədir. Həyatın ilk günlərindəki laktoza tanış olan bir kişi, ananın sütündə laktoza başqa heç bir karbohidrat yoxdur.
Laktoz, qlükoza kimi, xüsusi fermentlər ilə fermentləşdirilir. Bu proseslər nəticəsində süd məhsullarına fərqli bir dad verən maddələr yaranır.
Kefir və kumizlərin istehsalı zamanı meydana çıxan turşu səbəbiylə bakterisidal təsir göstərir.
Nişasta o-qlükoza molekullarının qalıqları olan bir çox əlaqədən ibarət olan bir polisakariddir. bizim orqanı bu (çəki 20% nişasta fraksiyası), taxıl kartof gəlir (- 80% nişasta buğda və qarğıdalı 70% -ə qədər ola və düyü). Nişasta qida əsas karbonhidratdır.
Yeməkdə nişastanın istifadə edilməsinin bir səbəbi molekulların su molekulları ilə hidrogen əlaqələrini meydana gətirmə qabiliyyətidir. su nişasta asma qızğın olduqda, su molekulları raarushyayutsya hidrogen nişasta molekulların arasında istiqrazlar və su molekulları ilə yeni hidrogen istiqrazlar təşkil NYM məbləği gidroksogrupp OH nişasta molekulların ogrom orada nişasta molekulların arasında nüfuz. Nəticədə nişasta şişirilir, onun viskozitesi kəskin şəkildə artır. Bu hazırlıq müxtəlif souslar və sousların hazırlanmasına əsaslanır.
Yağlarda olduğu kimi, bədənin nişastası da hidrolizə məruz qalır. Bu proses artıq tüpürcək olan fermentin təsiriylə ağızda yemək çeynəməklə başlayır. Əgər daha uzun çörək (nişasta olan məhsul) çimdik Əgər şirin dadı hiss edə bilərsiniz. Nişastanın hidrolizi mədə və bağırsaqlarda davam edir. Bu prosesin son məhsulu qlükozadır. bu artıq yüksək karbohidrat şəklində qaraciyərdə təhvil - glikogena.A bu "bank" yağ hüceyrələri şəklində tam olsun.
nişasta struktur oxşar Glikten lakin daha veto razvetvlennostyo
molekulların fərqlidir.orqanı tərəfindən saxlanılır, o, (belə idmançılar kimi)
xüsusilə yüksək fiziki güc ilə, yemək arasında istifadə olunur. O, bədən
hüceyrələri sərf dəniz qlükoza hydrolyzed edir. Bu vəziyyətdə susuzluq təmizdir.
Selüloz bir çox bağlardan ibarət olan bir bitki polisakkariddir. Giant xətti sellüloza molekulları, fərqli əsasən çoxşaxəli molekulyar quruluşa sahib nişasta üçün.
Selüloz fiber adlanır. Misal pambıq əldə təmiz sellüloza basma kağız və yun ola bilər.
Fiber bədənimizə bitki qidası ilə daxil olur. Mədə demək olar ki, dəyişdirilmədən keçir.Belə termitleri yalnız herbivores və həşərat, polimer udmaq fəal edə bilərlər, çünki onların qarınları və qlükoza sellüloza aşağı pozur bir ferment istehsal canlı bakteriya symbionts. demək olar ki, tamamilə degenerate insan orqan hazmedilmemiş pəhriz lif From, ancaq bağırsaq iormalizuya onun yolu ilə həzm şirələri, ifraz artırır.
Belkn
Zülallar - Ibiopolimery təbii makromoleküler birləşmələr) "l bir-amin turşuları qalıqları inşa peptid zəncirlər struktur çərçivə ibarətdir.
Siz yağlar və karbohidratlar karbon, hidrogen və oksigen ibarətdir bilirik ki, və zülalların tərkibində idi, lakin mütləq azot daxildir üç elementləri azalsın. Bəzi zülallar kükürd və fosfor və microdose dəmir, yod, manqan, sink, mis ehtiva edir.
Yer üzərində həyatın zülallar Nala nsego əsas və orqanizmlərin çox funksiyaları yerinə
Selüloz bir çox bağlardan ibarət olan bir bitki polisakkariddir. Giant xətti sellüloza molekulları, fərqli əsasən çoxşaxəli molekulyar quruluşa sahib nişasta üçün.
Selüloz fiber adlanır. Misal pambıq əldə təmiz sellüloza basma kağız və yun ola bilər.
Fiber bədənimizə bitki qidası ilə daxil olur. Mədə demək olar ki, dəyişdirilmədən keçir.Belə termitleri yalnız herbivores və həşərat, polimer udmaq fəal edə bilərlər, çünki onların qarınları və qlükoza sellüloza aşağı pozur bir ferment istehsal canlı bakteriya symbionts. demək olar ki, tamamilə degenerate insan orqan hazmedilmemiş pəhriz lif From, ancaq bağırsaq iormalizuya onun yolu ilə həzm şirələri, ifraz artırır.
Belkn
Zülallar - Ibiopolimery təbii makromoleküler birləşmələr) "l bir-amin turşuları qalıqları inşa peptid zəncirlər struktur çərçivə ibarətdir.
Siz yağlar və karbohidratlar karbon, hidrogen və oksigen ibarətdir bilirik ki, və zülalların tərkibində idi, lakin mütləq azot daxildir üç elementləri azalsın. Bəzi zülallar kükürd və fosfor və microdose dəmir, yod, manqan, sink, mis ehtiva edir.
Yer üzərində həyatın zülallar Nala nsego əsas və orqanizmlərin çox funksiyaları yerinə
Heyvanla (süd, yumurta, ət və s.) Və bitki qidası ilə
bədənə daxil olan zülallar nəticədə a-amin turşularına hidrolize edilir.
Zülalların hidrolizi və yeni məhsulların hidrolizdən sintezi protein çatışmazlığı təhlükəsinin azalmasına imkan verir; bədən bunu yaradır. ona lazım idi.
Heyvan zülalları kifayət qədər miqdarda bütün lazımi amin turşularını ehtiva edir, bitki mənşəli zülallarda - bəzi amin turşuları yüngül və ya tamamilə yox. Buna görə, bitki qidalarına olan vegetarianistləri sevənlər - çox işləyirlər: buna bənzər bir menyunu yaratmalıyıq. poliokain qidalanması üçün minimum amin turşuları tələb olunur.
Aktiv funksional qruplara malik protein molekulları polar su molekullarını saxlaya bilir.Su sistemləri mikroorqanizmlər üçün əlverişli şəraitdir. Protein ayrılmasının məhsullarında xoşagəlməz bir qoxu olan birləşmələr vardır ki, bu görünüşü proteinlərin çürüməsinin bir əlamətidir.
Quru yumurta və süd tozu uzun müddət saxlanıla bilər. Qurutma və siqaret çəkmə zamanı qismən susuz məhsullar. Tərkibində duzlu tuz, duz köməyi ilə çürümədən qorunma üsulu tanınır. Tuz əti, balıq. Tuz ionları mikroorqanizmlərin fəaliyyətini maneə törədirlər. Balıq və ətin tuzlanması üçün duz kristallarının ölçüsü kiçik əhəmiyyət daşımır. Böyük duz yavaş yavaş həll edilir və çürük prosesi konservasiyadan uzaqdır.
Məhsulları hazırlamaq zamanı zaman onları duza vermək vacibdir. Sızdırmaz suda bişirilirsə, su tez bir zamanda məhsullara girir, hüceyrələr məhv edilir, məhsullar qaynadılır. Möhtəşəm bir bulyon və çürük kartof çıxır. Və ikinci bir kurs və ya ət salat üçün qaynadılmış ət istifadə etmək istəyirsinizsə, qaynar suya salınır və yemək başlamasından bir saat təxirə salınır. Sonra, səth təbəqəsində, protein görünür və böyük bir chastyyzlykikh maddəsi ət parçasında qalır və bulyon daxil deyil.
Yeməkdə baş verən proseslərin nəzərdən keçiriləcəyi bir zamanda, bir az saxlanılması üzərində dayanacağıq.
100 ° C-dən yuxarı olan temperaturda istilik məhsulları bütün mikrofloranın tamamilə məhv olmasına gətirib çıxarır. Əgər bu müalicədən sonra dərhal məhsulları sızdırsa, onda çox uzun müddət saxlanıla bilər.
Mikroorqanizmlərin fəaliyyətini yavaşlatmaq və dayandırmaq müxtəlif konservantların köməyi ilə ola bilər.
Mükəmməl bir qoruyucu şəkərdir, mürəkkəb, kompot, cırıq hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onun ən əhəmiyyətli üstünlüyü qidalarda vitaminlərin qorunmasıdır.
Bu meyvələrdə benzoik turşusu olduğu üçün, kərə yağı və quşçuluq uzun müddət şəkərsiz saxlanıldığı bilinir. Hal-hazırda, bu qutularda sirkə bişirmək üçün istifadə olunur (1% turşu və şəkərlə 8% qol).
Tuz
Masa duzuna əlavə olaraq, yemək və yeyinti sənayesində sodyum hidrogenkarbonat, nitrit və sodyum nitrat istifadə olunur. Müəyyən bir dozada sodyum nitrat bəzi orqanizmlər tərəfindən nitritə bərpa olunur, oksidləşməni maneə törətməyi və kolbasa və digər ət məhsullarının pembe rəngini qoruyur.
Sodium bicarbonate (çörək soda) un məhsullarının reçetesindəki istifadə olunur. Evdə biskvit bişirir, soda ilə qarışıq pancake. Bu halda hər hansı fermentləşdirilmiş süd məhsulunu, məsələn kefirin əlavə edin. Temperatur artdıqca çörəkçilik soda ayrışmağa başlayır.
Sərbəst qaz sayəsində istilik gevşetilir. Çörəyi çörək pudrası kimi bişirərkən ammonium karbonat istifadə olunur, istilik üzərinə isə nə uçucu maddələr tamamilə parçalanır.
Qida sənayesinin inkişafı
Hazırda qida problemləri kimya ilə birlikdə biotexnologiya ilə həll olunur. Bu heç bir məlumat mənbəyidir. İnsanlar xammal istehsal etmək üçün mikrobioloji proseslərdən istifadə edirdilər. şərabların. kimya sənayesi qurulmadan əvvəl uzun müddətdir çörək və pivə yaratdı və hətta alimkarlar ortaya çıxdı. Ancaq bu anda qoyun bir canlanma yaşayır. Bir çox kənd təsərrüfatı tullantıları, həmçinin odun küspesi, insan bəslənməsinə ya birbaşa və ya yeyinti yeməyinə daxil edilir. Bu cür maya, qəlib göbələyi artıq əldə edilmişdir. heyvanların istehsalat tullantıları (çılpaq, ağac) üçün zəif yemək yeyən bakteriyalar tez sürətlə çarpar və çəkinirlər. Nəticədə biyokütlə zülalları, lipidləri ehtiva edir. karbohidratlar, qidalanma üçün lazım olan vitaminlər. Bu, sadəcə olaraq qalır, baxır və daddır, bu gün çətin deyil.
Zülalların hidrolizi və yeni məhsulların hidrolizdən sintezi protein çatışmazlığı təhlükəsinin azalmasına imkan verir; bədən bunu yaradır. ona lazım idi.
Heyvan zülalları kifayət qədər miqdarda bütün lazımi amin turşularını ehtiva edir, bitki mənşəli zülallarda - bəzi amin turşuları yüngül və ya tamamilə yox. Buna görə, bitki qidalarına olan vegetarianistləri sevənlər - çox işləyirlər: buna bənzər bir menyunu yaratmalıyıq. poliokain qidalanması üçün minimum amin turşuları tələb olunur.
Aktiv funksional qruplara malik protein molekulları polar su molekullarını saxlaya bilir.Su sistemləri mikroorqanizmlər üçün əlverişli şəraitdir. Protein ayrılmasının məhsullarında xoşagəlməz bir qoxu olan birləşmələr vardır ki, bu görünüşü proteinlərin çürüməsinin bir əlamətidir.
Quru yumurta və süd tozu uzun müddət saxlanıla bilər. Qurutma və siqaret çəkmə zamanı qismən susuz məhsullar. Tərkibində duzlu tuz, duz köməyi ilə çürümədən qorunma üsulu tanınır. Tuz əti, balıq. Tuz ionları mikroorqanizmlərin fəaliyyətini maneə törədirlər. Balıq və ətin tuzlanması üçün duz kristallarının ölçüsü kiçik əhəmiyyət daşımır. Böyük duz yavaş yavaş həll edilir və çürük prosesi konservasiyadan uzaqdır.
Məhsulları hazırlamaq zamanı zaman onları duza vermək vacibdir. Sızdırmaz suda bişirilirsə, su tez bir zamanda məhsullara girir, hüceyrələr məhv edilir, məhsullar qaynadılır. Möhtəşəm bir bulyon və çürük kartof çıxır. Və ikinci bir kurs və ya ət salat üçün qaynadılmış ət istifadə etmək istəyirsinizsə, qaynar suya salınır və yemək başlamasından bir saat təxirə salınır. Sonra, səth təbəqəsində, protein görünür və böyük bir chastyyzlykikh maddəsi ət parçasında qalır və bulyon daxil deyil.
Yeməkdə baş verən proseslərin nəzərdən keçiriləcəyi bir zamanda, bir az saxlanılması üzərində dayanacağıq.
100 ° C-dən yuxarı olan temperaturda istilik məhsulları bütün mikrofloranın tamamilə məhv olmasına gətirib çıxarır. Əgər bu müalicədən sonra dərhal məhsulları sızdırsa, onda çox uzun müddət saxlanıla bilər.
Mikroorqanizmlərin fəaliyyətini yavaşlatmaq və dayandırmaq müxtəlif konservantların köməyi ilə ola bilər.
Mükəmməl bir qoruyucu şəkərdir, mürəkkəb, kompot, cırıq hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onun ən əhəmiyyətli üstünlüyü qidalarda vitaminlərin qorunmasıdır.
Bu meyvələrdə benzoik turşusu olduğu üçün, kərə yağı və quşçuluq uzun müddət şəkərsiz saxlanıldığı bilinir. Hal-hazırda, bu qutularda sirkə bişirmək üçün istifadə olunur (1% turşu və şəkərlə 8% qol).
Tuz
Masa duzuna əlavə olaraq, yemək və yeyinti sənayesində sodyum hidrogenkarbonat, nitrit və sodyum nitrat istifadə olunur. Müəyyən bir dozada sodyum nitrat bəzi orqanizmlər tərəfindən nitritə bərpa olunur, oksidləşməni maneə törətməyi və kolbasa və digər ət məhsullarının pembe rəngini qoruyur.
Sodium bicarbonate (çörək soda) un məhsullarının reçetesindəki istifadə olunur. Evdə biskvit bişirir, soda ilə qarışıq pancake. Bu halda hər hansı fermentləşdirilmiş süd məhsulunu, məsələn kefirin əlavə edin. Temperatur artdıqca çörəkçilik soda ayrışmağa başlayır.
Sərbəst qaz sayəsində istilik gevşetilir. Çörəyi çörək pudrası kimi bişirərkən ammonium karbonat istifadə olunur, istilik üzərinə isə nə uçucu maddələr tamamilə parçalanır.
Qida sənayesinin inkişafı
Hazırda qida problemləri kimya ilə birlikdə biotexnologiya ilə həll olunur. Bu heç bir məlumat mənbəyidir. İnsanlar xammal istehsal etmək üçün mikrobioloji proseslərdən istifadə edirdilər. şərabların. kimya sənayesi qurulmadan əvvəl uzun müddətdir çörək və pivə yaratdı və hətta alimkarlar ortaya çıxdı. Ancaq bu anda qoyun bir canlanma yaşayır. Bir çox kənd təsərrüfatı tullantıları, həmçinin odun küspesi, insan bəslənməsinə ya birbaşa və ya yeyinti yeməyinə daxil edilir. Bu cür maya, qəlib göbələyi artıq əldə edilmişdir. heyvanların istehsalat tullantıları (çılpaq, ağac) üçün zəif yemək yeyən bakteriyalar tez sürətlə çarpar və çəkinirlər. Nəticədə biyokütlə zülalları, lipidləri ehtiva edir. karbohidratlar, qidalanma üçün lazım olan vitaminlər. Bu, sadəcə olaraq qalır, baxır və daddır, bu gün çətin deyil.
Həkimlər italnya tonkoiz-melcheikye kəpək olan çörək
un bir menyu daxildir səmərəli və pəhriz □ üçün gəlir. kəpək sonra
aleurone qat (qarğıdalı protein, bitki toxumu protein formalaşması) shell,
bakterioloji ehtiva edir. Zülallar, vitaminlər və minerallar zəngindir.
İndi onlar tez-tez süni qida haqqında danışırlar. Bu müddət kimyəvi reaksiyalar vasitəsilə yemək əldə etmək demək deyil. Bu barədə. dad və delikates, o cümlədən ənənəvi məhsullarının görünüşünü vermək (belə oilseed zülal, paxlalılar və taxıl kimi) təbii protein məhsulları.
Məsələn, bitki xammalının bir uzun müddət Fransada süni ət istehsal edir. Bunu əldə etmək texnologiyası budur. protein NZ soy lobya təcrid və sonra ət tərkibində oxşar qat istehsal edə bilər liflər onları yaratmaq. yağ və imparting komponentləri ət dad əlavə sonra, DIG məhsulları insan pəhriz ət heyvanlar üçün əvəz kimi istifadə edilə bilər.
Ölkəmizdə Organoelement Birləşmələri İnstitutunda. LI Nesmeyanova uzun dad və qida iy problemləri ilə məşğul. süni yaxşı nahar menyu edə bilərsiniz məhsulları .. Soğan, sarımsaq, Bacau, ananas, vetçina, bulyon, və s. bu institutda olunur: kürü, qızıl, müxtəlif aspic, şorba burada nkstoyaschee vaxt hər hansı bir iy sintez edə bilərsiniztoyuq, ət və balıq bulyon, şirələr marmelad müxtəlif növ.
ABŞ-da, məsələn, süd yayılır, desertlər, pendir, kəsmik, süd məhsulları çox məşhur analoqu var. bitki yağları əldə "mellorin" - Coffee whitener geniş analoqu krem və dondurma əvəz istifadə olunur. aşağıdakı kimi ağardıcı krem üçün nümunəvi tərkibi: 0.8-1% zülal soya, bitki yağı, 15% şəkər siropu, təxminən 1% yeməli səthi, bəzi duz və 76% su, 10% Hidrogen ironyannogo.
Süni qida daha ucuzdur, hazırdır və istifadəyə hazırdır. İstehsalı, bəzi az miqdarda məhsulların problemlərini həll etməyə imkan verir. onun qida düşmək o maddələrlə bədənin kimyəvi və biokimyəvi proseslərin xarakterini anlamaq üçün cəhd edin: hər bir məhsul, əsas komponentləri arasında münasibətlərin tərkibi haqqında məlumat öyrənmək. Bilinçli olaraq optimal pəhriz seçin. Nəhayət, qida qablaşdırma etiketlərinə diqqət yetirin. Bu qida tədarükü sizin aldığınız qida ehtiva etdiyini göstərir.
Qida əlavələri məhsul təhlükəsizliyi (konservantlardan) bir ləzzət (flavorings), boyayıcı istədiyiniz verir təşviq.
Beləliklə, bir adam hər bir addımda kimya ilə görüşür. Bizim həyat, sağlamlıq, əhval yaxından saysız kimyəvi və bizə ətrafında və özümüzü prosesləri ilə bağlıdır.
insan cəmiyyətinin inkişafı yastıq lakin insan fəaliyyətinin bütün sahələrində material və yeni kimyəvi proseslərin istifadə ilə müşayiət olunur. kimyaçı böyük imkanları və güc bir insan əlinə verəcəyəm təhrif əgər səlahiyyətli, məsuliyyətli istifadə kimyəvi hadisələrin anlaşma tələb edir.
Kimyəvi bilik sizə müxtəlif materialların, yeməyin, həyat tərzinin düzgün seçilməsinə kömək edəcəkdir. Ümid edirik. kimya - vtoy fəsildə məlumat sizə faydalı olacaq ki, cənab əlamətdar məktəb mövzu daha geniş və dərin öyrənilməsi maraq oyatmaq.
İndi onlar tez-tez süni qida haqqında danışırlar. Bu müddət kimyəvi reaksiyalar vasitəsilə yemək əldə etmək demək deyil. Bu barədə. dad və delikates, o cümlədən ənənəvi məhsullarının görünüşünü vermək (belə oilseed zülal, paxlalılar və taxıl kimi) təbii protein məhsulları.
Məsələn, bitki xammalının bir uzun müddət Fransada süni ət istehsal edir. Bunu əldə etmək texnologiyası budur. protein NZ soy lobya təcrid və sonra ət tərkibində oxşar qat istehsal edə bilər liflər onları yaratmaq. yağ və imparting komponentləri ət dad əlavə sonra, DIG məhsulları insan pəhriz ət heyvanlar üçün əvəz kimi istifadə edilə bilər.
Ölkəmizdə Organoelement Birləşmələri İnstitutunda. LI Nesmeyanova uzun dad və qida iy problemləri ilə məşğul. süni yaxşı nahar menyu edə bilərsiniz məhsulları .. Soğan, sarımsaq, Bacau, ananas, vetçina, bulyon, və s. bu institutda olunur: kürü, qızıl, müxtəlif aspic, şorba burada nkstoyaschee vaxt hər hansı bir iy sintez edə bilərsiniztoyuq, ət və balıq bulyon, şirələr marmelad müxtəlif növ.
ABŞ-da, məsələn, süd yayılır, desertlər, pendir, kəsmik, süd məhsulları çox məşhur analoqu var. bitki yağları əldə "mellorin" - Coffee whitener geniş analoqu krem və dondurma əvəz istifadə olunur. aşağıdakı kimi ağardıcı krem üçün nümunəvi tərkibi: 0.8-1% zülal soya, bitki yağı, 15% şəkər siropu, təxminən 1% yeməli səthi, bəzi duz və 76% su, 10% Hidrogen ironyannogo.
Süni qida daha ucuzdur, hazırdır və istifadəyə hazırdır. İstehsalı, bəzi az miqdarda məhsulların problemlərini həll etməyə imkan verir. onun qida düşmək o maddələrlə bədənin kimyəvi və biokimyəvi proseslərin xarakterini anlamaq üçün cəhd edin: hər bir məhsul, əsas komponentləri arasında münasibətlərin tərkibi haqqında məlumat öyrənmək. Bilinçli olaraq optimal pəhriz seçin. Nəhayət, qida qablaşdırma etiketlərinə diqqət yetirin. Bu qida tədarükü sizin aldığınız qida ehtiva etdiyini göstərir.
Qida əlavələri məhsul təhlükəsizliyi (konservantlardan) bir ləzzət (flavorings), boyayıcı istədiyiniz verir təşviq.
Beləliklə, bir adam hər bir addımda kimya ilə görüşür. Bizim həyat, sağlamlıq, əhval yaxından saysız kimyəvi və bizə ətrafında və özümüzü prosesləri ilə bağlıdır.
insan cəmiyyətinin inkişafı yastıq lakin insan fəaliyyətinin bütün sahələrində material və yeni kimyəvi proseslərin istifadə ilə müşayiət olunur. kimyaçı böyük imkanları və güc bir insan əlinə verəcəyəm təhrif əgər səlahiyyətli, məsuliyyətli istifadə kimyəvi hadisələrin anlaşma tələb edir.
Kimyəvi bilik sizə müxtəlif materialların, yeməyin, həyat tərzinin düzgün seçilməsinə kömək edəcəkdir. Ümid edirik. kimya - vtoy fəsildə məlumat sizə faydalı olacaq ki, cənab əlamətdar məktəb mövzu daha geniş və dərin öyrənilməsi maraq oyatmaq.
Bu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSilKimyanin heqiqetende insan heyatinda rolu cox boyukdur.Heqiqeten
YanıtlaSilHalaldı möhtəşəm yazılıb
YanıtlaSilKimyanin insan heyatinda rolu cox boyukdur
YanıtlaSilKimya fenni maraqli fendi
YanıtlaSilMaraqlı fenndir derk edənlər üçün.
YanıtlaSil